Cos'è un coperchio a spillo rotolante?
Una copertura a spillo a rotolamento può essere un utile accesso in cucina se tiri fuori un sacco di pasticceria o impasto per biscotti. Tali copertine sono economiche e di solito sono realizzate in cotone elastico in modo che si adattino alla maggior parte dei perni rotolanti. Alcune persone usano semplicemente la copertura come protezione per il loro mattarello quando lo immagazzinano. Altri giurano accanto al coperchio del perno a rotazione come un ottimo modo per impedire all'impasto di attaccarsi al mattarello.
La maggior parte dei perni rotolanti, anche quelli realizzati in marmo e vetro, possono creare alcuni problemi perché causano l'impasto ad attaccarsi leggermente al perno. Puoi far fiorire il perno, ma questo tende a funzionare per un breve periodo. La farina di solito inizia a cadere dal mattarello sull'impasto all'interno della prima coppia di rotoli.
Senza un coperchio del perno rotolante, puoi aiutare a ridurre al minimo l'attacco usando un impasto freddo che non è stato sovraccarico. In genere, più glutine attivato nell'impasto, più si attaccherà. Se la tua crosta di pasticceria o l'impasto per biscotti si senteElastico, lascialo riposare in frigo per un'ora o più prima di stenderlo per ritardare un po 'di tratto.
Questo è un buon consiglio se usi o meno un coperchio del perno a rotazione. L'impasto freddo e meno glutinoso non si attaccherà tanto e ti darà pasticceria più chiara o biscotti. Eppure anche l'impasto più preparato a volte si attacca.
L'aggiunta di un coperchio del perno a rotazione può aiutare a ridurre al minimo, anche se non terminerà completamente questo processo di attacco. Puoi far infilare la copertura, come faresti con la spilla e la farina aderirà meglio al tessuto, invece di rendere più farina l'impasto o la pasticceria. Nota che la copertura minimizzerà ma non impedirà del tutto l'impasto di attaccare; Aiuta ma è imperfetto nella sua assistenza.
Un altro tipo di copertura è fatto a mano per ogni occasione. Rotolare salvo in plastica attorno al mattarello. In alternativa, coprire l'impasto con un involucro di plastica prima di stenderlo. Il RO fatto a manoLa copertura del perno Lling non funzionerà altrettanto bene e può scivolare. Posizionare una copertura sull'impasto può anche causare scivoloni e diapositive mentre lavori e devi preoccuparsi se l'impasto è glutinoso e si attacca all'involucro di plastica.
Potresti ricevere una copertura per spillo rotolante quando acquisti un panno da pasticceria. In alternativa, potresti averne uno quando acquisti un nuovo pin. Puoi anche trovare copertine in vendita in numerosi negozi di forniture per la cucina e in abbondanza su Internet, dove costano circa $ 6-10 dollari USA (USD). Non dimenticare di lavare la copertura tra gli usi. La maggior parte delle istruzioni per il lavaggio delle coperture consigliano il lavaggio delle mani con sapone delicato e asciugatura.