Cos'è una sardina?

La sardina, o Pilchard, è un oceano che va ben noto per viaggiare in grandi gruppi o scuole. La sardina è legata all'aringa e talvolta pesce in scatola etichettata come sardina è in realtà aringa. La sardina è ampiamente pescata nel Pacifico e nell'Atlantico, e popolare sia conservata che fresca in un'ampia varietà di cucine. Mentre le sardine non sono considerate a rischio una specie di pesce, è stato raccomandato un attento monitoraggio della pesca delle sardine per prevenire il crollo eccessivo e potenziale.

La sardina è un piccolo pesce argenteo con un muso sporgente e una bocca grande. Le specie di sardine possono essere trovate nelle acque settentrionali e meridionali e favoriscono gli estuari o le zone inter-maree. La sardina mangia plancton e piccoli pesci e forma una parte importante della catena alimentare marina perché a loro volta sono mangiati da specie più grandi. Oltre ad essere mangiate da altri pesci, le sardine formano una parte sostanziale della dieta di molti uccelli acquatici come i pellicani.

La sardina ha carne oscura e oleosa che è popolare tra alcuni consumatori e detestata da altri. Il pesce è ricco di acidi omega-3 e generalmente considerato molto sano per coloro che favoriscono il gusto. L'opinione sulle sardine tende a essere polarizzata, con molti europei meridionali molto affezionati al pesce, mentre altri sono contrari con veemenza. Oltre a integrare le diete umane, le sardine sono un pesce esca comune per specie più grandi che vengono pescate commercialmente. Di conseguenza, il crollo della pesca sardina potrebbe essere catastrofico.

Se conservate, le sardine sono spesso divise e in scatola con olio dopo essere state salata. Le sardine sono sospese in petrolio o salamoia per impedire ai loro oli di diventare rancidi, e quindi raramente trovati essiccati. Le sardine possono anche essere mangiate fresche e la sardina grigliata è un popolare piatto mediterraneo. La sardina appare spesso nei piatti in cui viene utilizzato il sapore di pesce, come la salsa Worcestershire,Insalate di Cesare, alcuni cibi asiatici e alcune altre salse commerciali.

Come altri pesci scolastici, le sardine sono migratorie e possono essere comunemente trovate in un'area in un anno e tuttavia scompare il prossimo. Le compagnie di pesca commerciale si sono adattate a questo con l'uso di sonar e altre tecniche di posizione, mentre le più piccole comunità di pesca ricorrono alla caccia al pesce alimentare nei tipi di aree che le sardine tendono a favorire. Le sardine si trovano spesso vicino alla superficie oceanica e talvolta sono visibili come una massa argentea o come un grande disturbo nell'acqua se i predatori stanno attaccando.