Co to jest sardynka?

Sardyna lub Pilchard to oceaniczna ryba znana z podróży w dużych grupach lub szkołach. Sardyna jest związana z śledziem, a czasem puszki oznaczone jako sardynka faktycznie śledzi. Sardyna jest powszechnie łowiona na Pacyfiku i Atlantyku oraz popularna zarówno zachowana, jak i świeżo w szerokiej gamie kuchni. Podczas gdy sardynki nie są uważane za zagrożony gatunkiem ryb, zaleca się staranne monitorowanie rybołówstwa sardyńskiego w celu zapobiegania przełowieniu i potencjalnym zawaleniu się.

Sardyna to mała, srebrzysta ryba z wystającym pyskiem i dużymi ustami. Gatunki sardynek można znaleźć w wodach północnych i południowych oraz faworyzuj ujścia lub strefy między pływami. Sardyna je plankton i małe ryby i stanowi ważną część morskiego łańcucha pokarmowego, ponieważ z kolei są spożywane przez większe gatunki. Oprócz jedzenia przez inne ryby, sardynki stanowią znaczną część diety wielu ptaków wodnych, takich jak pelikany.

Sardyna ma ciemne, tłuste ciało, które jest popularne wśród niektórych konsumentów i nienawidzone przez innych. Ryby są bogate w kwasy omega-3 i ogólnie uważane za bardzo zdrowe dla tych, którzy faworyzują smak. Opinia na temat sardynek zwykle jest spolaryzowana, przy czym wielu południowych Europejczyków bardzo lubi ryby, podczas gdy inni są gwałtownie przeciwne. Oprócz uzupełniania diet ludzkich, sardyny są powszechną rybą przynęt dla większych gatunków, które są łowiące w handlu. W rezultacie upadek łowisk sardynek może być katastrofalny.

Po zachowaniu sardynki są często dzielone i konserwowane olejem po solonym. Sardynki są zawieszone w oleju lub solance, aby zapobiec zjechaniu olejków, a zatem rzadko stwierdzono, że są wysuszone. Sardynki można również jeść świeże, a grillowana sardyna to popularne danie śródziemnomorskie. Sardyna często pojawia się w potrawach, w których stosuje się smak ryb, takie jak sos Worcestershire,Sałatki Cezar, niektóre azjatyckie żywność i niektóre inne sosy komercyjne.

Podobnie jak inne ryby szkolne, sardynki są migrujące i mogą być powszechnie spotykane na obszarze za rok, a jednak znikają następnego. Komercyjne firmy rybackie dostosowały się do tego przy użyciu sonaru i innych technik lokalizacji, podczas gdy mniejsze społeczności rybackie uciekają się do polowania na ryby spożywcze w rodzajach obszarów sardynki. Sardyny często znajdują się w pobliżu powierzchni oceanu, a czasem są widoczne jako srebrzyste masa lub jako duże zakłócenia w wodzie, jeśli drapieżniki atakują.