Cos'è uno schmear?

Uno schmear nel senso tradizionale è la crema di formaggio diffusa su un bagel, con la parola associata in particolare alla cucina ebraica, sebbene il bagel non sia specificamente di origine ebraica. Più in generale, le persone usano il termine per fare riferimento a qualsiasi tipo di diffusione che verrà utilizzata con il pane o altri alimenti, specialmente se coinvolge il formaggio. I prodotti confezionati commercialmente vengono talvolta venduti come "schmears" e le persone possono anche prepararsi a casa.

Bagel semplici con Schmears sono uno spuntino rapido popolare in alcune regioni del mondo, con New York City particolarmente famoso per le sue offerte a base di bagel. Un pasto più abbondante può essere creato preparando un sandwich al bagel con uno schmear e condimenti come Lox, un tipo di pesce conservato, insieme a cipolle, pomodori, capperi, sottaceti e altri ingredienti. I sandwich bagel sono venduti a molte delis e possono essere preparati per ordinare un cliente o raccogliere in forma confezionata a delis con opzioni self-service.

Questa parolaè di origini yiddish e si ritiene che derivi dalla radice per "striscio" o "grasso". Mentre lo schmear tradizionale è realizzato in forma di formaggio semplice, non è raro trovare formaggi di crema miscelati con ingredienti come cipolle, capperi, erbe, sottaceti, frutta, peperoni e altri ingredienti per creare uno schmear aromatizzato. Molte panetterie offrono ai clienti una scelta tra diverse opzioni di crema di formaggio aromatizzato quando ordinano un bagel con uno schmear.

I formaggi della crema aromatizzati sono molto facili da preparare a casa, per le persone che vogliono fare i propri schmears. Crema di formaggio semplice può essere miscelato con gli ingredienti preferiti in un robot da cucina o a mano. Possono anche essere usati altri formaggi, come il mascarpone. Fare uno schmear a casa è generalmente meno costoso rispetto all'acquisto di una diffusione confezionata e fornisce alle persone un maggiore controllo sugli ingredienti, il che può essere importante per le persone con allergie o altra dietapreoccupazioni.

Butter, maionese e altri tipi di diffusione possono anche essere considerati schmears, insieme a opzioni vegane come formaggi di soia e diffusioni a base di noci. Questa parola ha anche acquisito una connotazione gergale, nel senso di "l'intero accordo" o "l'intero diffusione". Le persone possono anche usare il termine per fare riferimento a un gruppo di oggetti correlati che vanno insieme, proprio quando gli schmears vanno con i bagel. Le variazioni del gergo su questa parola sono più comunemente osservate nelle comunità con un'influenza ebraica.