Wat is een schmear?
Een schemear in de traditionele zin is roomkaas verspreid op een bagel, waarbij het woord vooral wordt geassocieerd met de Joodse keuken, hoewel de bagel niet specifiek van Joodse oorsprong is. Meer in het algemeen gebruiken mensen de term om te verwijzen naar elke vorm van spreiding die zal worden gebruikt met brood of ander voedsel, vooral als het kaas met zich meebrengt. Commercieel verpakte producten worden soms verkocht als 'Schmears', en mensen kunnen hun eigen thuis ook voorbereiden.
Plain Bagels met Schmears zijn een populaire snelle snack in sommige regio's van de wereld, waarbij New York City vooral beroemd is om zijn aanbod op bagel. Een meer stevige maaltijd kan worden gecreëerd door een bagelsandwich te maken met een Schmear en toppings zoals LOX, een soort bewaarde vis, samen met uien, tomaten, kappertjes, augurken en andere ingrediënten. Bagel Sandwiches worden verkocht bij veel lelisten en kunnen fris worden gemaakt om een klant te bestellen of in verpakte formulier op te worden opgehaald bij Delis met zelfbedieningsopties.
Dit woordis van Jiddische oorsprong en wordt verondersteld te zijn afgeleid van de wortel voor "uitstrijkje" of "vet". Hoewel de traditionele schmear is gemaakt van gewone roomkaas, is het niet ongewoon om roomkazen te vinden gemengd met ingrediënten zoals uien, kappertjes, kruiden, augurken, fruit, paprika's en andere ingrediënten om een gearomatiseerde schmear te creëren. Veel bakkerijen bieden klanten een keuze tussen verschillende gearomatiseerde roomkaasopties wanneer ze een bagel bestellen met een Schmear.
gearomatiseerde crèmekaas zijn heel gemakkelijk thuis te maken, voor mensen die hun eigen schemears willen maken. Gewone roomkaas kan worden gemengd met de ingrediënten naar keuze in een keukenmachine of met de hand. Andere kazen, zoals mascarpone, kunnen ook worden gebruikt. Thuis een schmear maken is meestal minder duur dan het kopen van een verpakte spread en biedt mensen meer controle over de ingrediënten, wat belangrijk kan zijn voor mensen met allergieën of ander dieetzorgen.
Boter, mayonaise en andere soorten spreads kunnen ook worden beschouwd als schmears, samen met veganistische opties zoals soja-kazen en notengebaseerde spreads. Dit woord heeft ook een slangconnotatie verworven, in de zin van "de hele deal" of "de hele verspreiding". Mensen kunnen ook de term gebruiken om te verwijzen naar een groep gerelateerde items die samengaan, net zoals Schmears met bagels gaan. Slangvariaties op dit woord worden vaker gezien in gemeenschappen met een joodse invloed.