Co to jest Schmear?
Schmear w tradycyjnym sensie to ser kremowy rozłożony na bajgle, a słowo powiązane jest szczególnie z kuchnią żydowską, chociaż bajgiel nie jest szczególnie żydowskim pochodzenia. Mówiąc bardziej ogólnie, ludzie używają tego terminu w odniesieniu do dowolnego spreadu, który będzie używany z chlebem lub innymi potrawami, szczególnie jeśli obejmuje ser. Produkty pakowane w handlu są czasami sprzedawane jako „Schmears”, a ludzie mogą również przygotować własne w domu.
Plain Bagels z Schmears to popularna szybka przekąska w niektórych regionach świata, a Nowy Jork jest szczególnie znany z ofert na bazie bagelów. Bardziej obfity posiłek można stworzyć, wykonując kanapkę bajgliczną z schmear i dodatkami, takimi jak LOX, rodzaj zachowanych ryb, wraz z cebulą, pomidorami, kaparami, marynatami i innymi składnikami. Kanapki z bajelanem są sprzedawane w wielu delikatesach i mogą być świeże na zamówienie dla klienta lub odbierane w pakowanej formie w DeLis z opcjami samoobsługowymi.
To słowoma jidysz pochodzący i uważa się, że pochodzą z korzenia „rozmazu” lub „smaru”. Podczas gdy tradycyjny Schmear jest wykonany z zwykłego sera śmietankowego, często zdarza się, że kremowe sery mieszane ze składnikami takimi jak cebula, kapary, zioła, marynaty, owoce, papryka i inne składniki, aby stworzyć aromatyzowany schmear. Wiele piekarni oferuje klientom wybór między kilkoma aromatyzowanymi opcjami sera śmietankowego, gdy zamawiają bajgiel z Schmear.
Serki kremowe o smaku są bardzo łatwe do zrobienia w domu, dla osób, które chcą zrobić własne Schmears. Zwykły ser śmietankowy można mieszać z wybranymi składnikami w robocie kuchennym lub ręcznie. Można również zastosować inne sery, takie jak mascarpone. Wykonanie Schmeara w domu jest zwykle mniej kosztowne niż zakup spreadu pakowanego i zapewnia ludziom większą kontrolę nad składnikami, co może być ważne dla osób z alergiami lub inną dietetykąobawy.
Masło, majonez i inne rodzaje spreadów można również uznać za Schmears, wraz z opcjami wegańskimi, takimi jak sery sojowe i spready na bazie orzechów. To słowo zdobyło również slangową konotację w sensie „całej umowy” lub „całego rozprzestrzeniania się”. Ludzie mogą również użyć tego terminu w odniesieniu do grupy powiązanych przedmiotów, które pasują do siebie, podobnie jak Schmears z bajgle. Slang odmiany tego słowa są częściej spotykane w społecznościach o wpływie żydowskim.