Hva er en schmear?
En schmear i tradisjonell forstand er kremost spredt på en bagel, og ordet er spesielt assosiert med jødisk mat, selv om bagelen ikke er spesifikt av jødisk opprinnelse. Mer generelt bruker folk begrepet for å referere til alle slags spredninger som vil bli brukt med brød eller annen mat, spesielt hvis det innebærer ost. Kommersielt pakket produkter selges noen ganger som "schmears", og folk kan også tilberede sine egne hjemme.
vanlige bagels med schmears er en populær rask matbit i noen regioner i verden, og New York City er spesielt kjent for sine bagelbaserte tilbud. Et mer hjertelig måltid kan lages ved å lage en bagelsandwich med en schmear og pålegg som lox, en type konservert fisk, sammen med løk, tomater, kapers, pickles og andre ingredienser. Bagel-smørbrød selges i mange delikater og kan gjøres fersk for å bestille for en kunde eller hentes i pakket form på Deliser av jiddisk opprinnelse og antas å være avledet fra roten for "smør" eller "fett." Mens den tradisjonelle schmear er laget av vanlig kremost, er det ikke uvanlig å finne kremost blandet med ingredienser som løk, kapers, urter, sylteagurk, frukt, paprika og andre ingredienser for å lage en smaksatt schmear. Mange bakerier tilbyr kunder et valg mellom flere smaksatt kremostalternativer når de bestiller en bagel med en schmear.
Smaksatt kremost er veldig enkle å lage hjemme, for folk som vil lage sine egne schmears. Vanlig kremost kan blandes med ingrediensene du velger i en foodprosessor eller for hånd. Andre oster, for eksempel mascarpone, kan også brukes. Å lage en schmear hjemme er vanligvis rimeligere enn å kjøpe en pakket spredning og gir folk mer kontroll over ingrediensene, noe som kan være viktig for mennesker med allergier eller annen kostholdbekymringer.
smør, majones og andre typer spredninger kan også betraktes som schmears, sammen med veganske alternativer som soya oster og nøttebaserte oppslag. Dette ordet har også skaffet seg en slang -konnotasjon, i betydningen "hele avtalen" eller "hele spredningen." Folk kan også bruke begrepet for å referere til en gruppe relaterte ting som går sammen, omtrent som schmears går med bagels. Slangvariasjoner på dette ordet sees oftere i lokalsamfunn med en jødisk innflytelse.