O que é um schmear?

Um schmear no sentido tradicional é o creme queijo espalhado em um bagel, com a palavra sendo associada particularmente à culinária judaica, embora o bagel não seja especificamente de origem judaica. De maneira mais geral, as pessoas usam o termo para se referir a qualquer tipo de propagação que será usada com pão ou outros alimentos, especialmente se envolver o queijo. Às vezes, os produtos compactados comercialmente são vendidos como "schmears" e as pessoas também podem se preparar em casa. Uma refeição mais saudável pode ser criada fazendo um sanduíche de bagel com um schmear e coberturas como o LOX, um tipo de peixe preservado, além de cebola, tomate, alcaparras, picles e outros ingredientes. Os sanduíches de bagel são vendidos em muitas delicatessens e podem ser frescos para pedir um cliente ou recolhidos em formato embalado em Delis com opções de autoatendimento.

Esta palavraé de origem iídiche e acredita -se que seja derivado da raiz por "manchas" ou "graxa". Embora o schmear tradicional seja feito de cream cheese comum, não é incomum encontrar queijos creme misturados com ingredientes como cebola, alcaparras, ervas, picles, frutas, pimentões e outros ingredientes para criar um schmear com sabor. Muitas padarias oferecem aos clientes uma opção entre várias opções de creme com sabor quando pedem um bagel com um schmear.

Os queijos de creme com sabor são muito fáceis de fazer em casa, para pessoas que desejam fazer seus próprios schmears. O creme de queijo liso pode ser misturado com os ingredientes de escolha em um processador de alimentos ou manualmente. Outros queijos, como mascarpone, também podem ser usados. Fazer um schmear em casa geralmente é menos caro do que comprar um spread embalado e fornece às pessoas mais controle sobre os ingredientes, o que pode ser importante para pessoas com alergias ou outros alimentarespreocupações.

Manteiga, maionese e outros tipos de spreads também podem ser considerados schmears, juntamente com opções veganas, como queijos de soja e espalhados à base de nozes. Esta palavra também adquiriu uma conotação de gíria, no sentido de "todo o negócio" ou "toda a propagação". As pessoas também podem usar o termo para se referir a um grupo de itens relacionados que andam juntos, assim como Schmears vá com bagels. Variações de gírias nessa palavra são mais comumente vistas nas comunidades com uma influência judaica.