Co je to schmear?

Schmear v tradičním smyslu je smetanový sýr rozprostřený na bagelu, přičemž slovo je spojeno zejména s židovskou kuchyní, ačkoli bagel není konkrétně židovského původu. Obecněji platí, že lidé tento termín odkazují na jakýkoli druh šíření, který bude používán s chlebem nebo jinými potravinami, zejména pokud jde o sýr. Komerčně zabalené výrobky se někdy prodávají jako „schmears“ a lidé si mohou také připravit své vlastní. Vydatnější jídlo lze vytvořit přípravou sendviče s bagelem se schmearem a zálivkami, jako je LOX, typ konzervovaných ryb, cibule, rajčaty, kapary, okurky a dalšími ingrediencemi. Bagel sendviče se prodávají v mnoha lazech a mohou být čerstvé na objednávku pro zákazníka nebo vyzvednuty v zabalené formě v Delis s samoobslužnými možnostmi.

Toto slovoje jidišského původu a věří se, že je odvozen od kořene pro „rozmazání“ nebo „mastnotu“. Zatímco tradiční schmear je vyroben z obyčejného smetanového sýra, není neobvyklé najít krémové sýry smíchané s ingrediencemi, jako jsou cibule, kapary, bylinky, okurky, ovoce, papriky a další ingredience, aby se vytvořila ochucená schmear. Mnoho pekáren nabízí zákazníkům výběr mezi několika ochucenými smetanovými sýrovými možnostmi, když si objednávají bagel se schmearem.

Ochucené krémové sýry jsou velmi snadné vyrobit doma pro lidi, kteří si chtějí vytvořit vlastní schmears. Obyčejný smetanový sýr lze smíchat s ingrediencemi výběru v kuchyňském robotu nebo ručně. Lze také použít další sýry, jako je mascarpone. Vytváření schmear doma je obvykle méně nákladné než nákup baleného šíření a poskytuje lidem větší kontrolu nad ingrediencemi, což může být důležité pro lidi s alergiemi nebo jinou stravouobavy.

máslo, majonéza a další typy rozpětí mohou být také považovány za schmears, spolu s veganskými možnostmi, jako jsou sýry sójové a ořechy. Toto slovo také získalo slangovou konotaci ve smyslu „celé dohody“ nebo „celé šíření“. Lidé mohou také použít tento termín k odkazování na skupinu souvisejících předmětů, které jdou spolu, stejně jako Schmears chodí s bagely. Slangové variace na toto slovo jsou častěji pozorovány v komunitách s židovským vlivem.