Co je Fideo?
fideo je tradiční nudlová miska, o které se mnozí domnívají, že vznikla v Mexiku. Dnes je toto jídlo populární v domácnostech a restauracích po celém Mexiku a jihozápadním Spojených státech (USA) a je základem mexických a Tex-Mex jídelních zařízení po celém světě. Může být připraven v mnoha ohledech, se specifickými příchutěmi a doplňky jedinečnými pro různé regiony. Fideo může sloužit jako polévka, příloha nebo hlavní chod, v závislosti na tom, jak je připravena a jaké typy potravin se přidávají do nudlové základny. Kromě své autentické chuti si mnoho lidí toto jídlo užívá, protože je snadné ho vyrobit a velmi cenově dostupné, se spoustou možností pro lidi všech vkusů.
Všechna jídla Fideo začínají těstovinami vyrobenými z tenkých nudlí. V závislosti na regionu mohou recepty vyžadovat vermicelli, andělské vlasy těstoviny nebo dokonce špagety. V Mexiku se tyto těstoviny prodávají pod názvem Fideo těstoviny kvůli popularitě tohoto jídla. Uživatelé začínají tím, že tyto nudle rozbijí na polovinu, nebo dokonce nakrátké sekce.
Zatímco většina kultur vyžaduje vaření nudlí, FIDEO se charakterizuje jinou metodu vaření. Poté, co byly rozděleny na malé kousky, jsou umístěny do pánve plné horkého oleje. Nudle se vaří na zlatohnědé, ale je věnována pozornost tomu, aby se zabránilo spálení povrchu nudle. Jakmile jsou ostré, jsou přeneseny do polévky nebo ponechány na pánvi pro další vaření. V tomto okamžiku budou nudle vařeny nebo zahřívány v tekutině, aby jim poskytly tradiční měkkou texturu.
Když se tato směs podává jako hlavní chod nebo příloha, je tato směs často označována jako mexická špageta nebo jednoduše Fideo. Kuchaři přidávají rajčatovou omáčku, sýr a zeleninu do zhnědlých nudlí, s koriandrem a česnekem přidaným pro další chuť. Ti, kteří dávají přednost tomuto misce pikantní, mohou také přidat pepř, chilli prášek nebo horkou omáčku. Hotový produkt může sloužit jako postel pro Chicken, hovězí maso nebo jiné maso, nebo může být podáváno jako škrobová příloha. Zničením nudlí na začátku procesu vaření dávají kuchaři Fideo jedinečnou chuť velmi odlišnou od standardních špaget.
Tyto nudle mohou být také použity jako základna pro SOPA de Fideos nebo Fideo polévka. Zničené nudle jsou umístěny v polévkové nádobě a jako základna se přidává kuřecí nebo zeleninová pažba. Kuchaři mohou také přidat rajčata, zeleninu nebo maso, aby polévku daly požadovanou chuť a texturu. Po vaření je polévka zakončena koriandrem, vápnem nebo kořením a před jídlem se podává jako startovací miska.