Hva er Fideo?

Fideo er en tradisjonell nudlerrett som mange tror oppsto i Mexico. I dag er denne retten populær i hjem og restauranter i hele Mexico og det sørvestlige USA (USA), og er en stift av meksikanske og Tex-Mex spisesteder over hele verden. Det kan utarbeides på mange måter, med spesifikke smaker og tillegg som er unike for forskjellige regioner. Fideo kan tjene som en suppe, sidefat eller hovedrett, avhengig av hvordan den tilberedes og hvilke typer matvarer tilsettes nudelbasen. I tillegg til den autentiske smaken, liker mange mennesker denne retten fordi den er lett å lage og veldig rimelig, med mange alternativer for mennesker med alle smaker.

Alle fideo -retter starter med en pasta laget av tynne nudler. Avhengig av regionen, kan oppskrifter kreve vermicelli, englehårpasta eller til og med spaghetti. I Mexico selges denne pastaen under navnet Fideo -pasta på grunn av populariteten til denne retten. Brukere begynner med å bryte disse nudlene i to, eller til og med inn i veldigkorte seksjoner.

Mens de fleste kulturer krever at nudler skal kokes, karakteriseres Fideo en annen matlagingsmetode. Etter at de har blitt brutt i små biter, blir de plassert i en panne fylt med varm olje. Nudlene tilberedes til en gyllenbrun, men det tas forsiktighet for å unngå å brenne overflaten på nudelen. Når de er skarpe, blir de overført til en suppepotte eller blir igjen i stekepannen for ytterligere matlaging. På dette tidspunktet vil nudlene bli kokt eller oppvarmet i væske for å gi dem en tradisjonell myk tekstur.

Når det serveres som hovedrett eller side rett, blir denne sammenkokingen ofte referert til som meksikansk spaghetti, eller ganske enkelt, fideo. Kokker tilfører tomatsaus, ost og grønnsaker til de brunede nudlene, med koriander og hvitløk tilsatt for ekstra smak. De som foretrekker denne retten krydret, kan også tilsette pepper, chilipulver eller varm saus. Det ferdige produktet kan tjene som en seng for ChickeN, storfekjøtt eller annet kjøtt, eller kan serveres som en stivelsesholdig sideskål. Ved å brune nudlene tidlig i matlagingsprosessen, gir kokker fideo en unik smak som er veldig forskjellig fra standard spaghetti.

Disse nudlene kan også brukes som base for sopa de fideos, eller fideo suppe. De brunede nudlene er plassert i en suppegryte, og kylling- eller grønnsaksbeholdning tilsettes som base. Kokker kan også tilsette tomater, grønnsaker eller kjøtt for å gi suppen ønsket smak og tekstur. Etter matlaging er suppen toppet med koriander, kalk eller krydder og serveres som startrett før et måltid.