Hvad er fideo?
Fideo er en traditionel nudelskål, som mange mener stammer fra Mexico. I dag er denne skål populær i hjem og restauranter i hele Mexico og det sydvestlige USA (USA) og er en hæfteklamme for mexicansk og Tex-Mex spisesteder over hele verden. Det kan tilberedes på mange måder med specifikke smag og tilføjelser, der er unikke for forskellige regioner. Fideo kan tjene som en suppe, sideskål eller hovedret, afhængigt af hvordan den er tilberedt, og hvilke typer fødevarer, der føjes til nudlebasen. Ud over sin autentiske smag nyder mange mennesker denne skål, fordi det er let at lave og meget overkommeligt, med masser af muligheder for mennesker med al smag.
Alle fideo -retter starter med en pasta lavet af tynde nudler. Afhængig af regionen kan opskrifter muligvis kræve Vermicelli, Angel Hair Pasta eller endda Spaghetti. I Mexico sælges denne pasta under navnet Fideo Pasta på grund af populariteten af denne skål. Brugere starter med at bryde disse nudler i halvdelen eller endda i megetkorte sektioner.
Mens de fleste kulturer opfordrer til, at nudler skal koges, er Fideo karakteriseret en anden madlavningsmetode. Når de er blevet opdelt i små stykker, anbringes de i en gryde fyldt med varm olie. Nudlerne koges til en gyldenbrun, men der ses omhu for at undgå at brænde overfladen af nudlen. Når de først er sprøde, overføres de til en suppekande eller efterlades i stegepanden for yderligere tilberedning. På dette tidspunkt koges eller opvarmes nudlerne i væske for at give dem en traditionel blød struktur.
Når den serveres som en hovedret eller en sideskål, kaldes denne sammenvoksning ofte som mexicansk spaghetti eller simpelthen fideo. Kokke tilsætter tomatsauce, ost og grøntsager til de brunede nudler, med koriander og hvidløg tilsat til ekstra smag. De, der foretrækker denne skål krydret, kan også tilføje peber, chilipulver eller varm sauce. Det færdige produkt kan fungere som en seng til Chicken, oksekød eller andet kød eller kan serveres som en stivelsesholdig sideskål. Ved at brunere nudlerne tidligt i madlavningsprocessen giver kokke Fideo en unik smag meget forskellig fra standard spaghetti.
Disse nudler kan også bruges som basis til SOPA de fideos eller fideosuppe. De brunede nudler anbringes i en suppepotte, og kylling eller grøntsagsbestand tilsættes som base. Kokke kan også tilføje tomater, grøntsager eller kød for at give suppen den ønskede smag og struktur. Efter madlavning toppes suppen med koriander, kalk eller krydderier og serveres som en startskål inden et måltid.