Wat is Fideo?

Fideo is een traditioneel noedelschotel dat volgens velen in Mexico is ontstaan. Tegenwoordig is dit gerecht populair in huizen en restaurants in Mexico en het zuidwesten van de Verenigde Staten (VS), en is het een nietje van Mexicaanse en Tex-Mex-eetgelegenheden wereldwijd. Het kan op veel manieren worden voorbereid, met specifieke smaken en toevoegingen die uniek zijn voor verschillende regio's. Fideo kan dienen als een soep, bijgerecht of hoofdgerecht, afhankelijk van hoe het wordt bereid en welke soorten voedingsmiddelen aan de noedelbasis worden toegevoegd. Naast de authentieke smaak, genieten veel mensen van dit gerecht omdat het gemakkelijk te maken is en zeer betaalbaar, met veel opties voor mensen van alle smaken.

Alle fideo -gerechten beginnen met een pasta gemaakt van dunne noedels. Afhankelijk van de regio kunnen recepten vragen om vermicelli, engelenhaarpasta of zelfs spaghetti. In Mexico wordt deze pasta verkocht onder de naam Fideo Pasta vanwege de populariteit van dit gerecht. Gebruikers beginnen met het doorbreken van deze noedels in tweeën, of zelfs in zeerkorte secties.

Terwijl de meeste culturen vragen om noedels te kooken, wordt Fideo een andere kookmethode gekenmerkt. Nadat ze in kleine stukjes zijn gebroken, worden ze in een pan gevuld met hete olie geplaatst. De noedels zijn gekookt tot goudbruin, maar er wordt voor gezorgd om te voorkomen dat het oppervlak van de noedel wordt verbrand. Zodra ze knapperig zijn, worden ze overgebracht naar een soeppot of achtergelaten in de koekenpan om verder te koken. Op dit punt zullen de noedels worden gekookt of verwarmd in vloeistof om ze een traditionele zachte textuur te geven.

Wanneer geserveerd als een hoofdgerecht of bijgerecht, wordt dit brouwsel vaak Mexicaanse spaghetti genoemd, of gewoon fideo. Chefs voegen tomatensaus, kaas en groenten toe aan de bruine noedels, met koriander en knoflook toegevoegd voor extra smaak. Degenen die de voorkeur geven aan dit gerecht dat pittig is, kunnen ook peper, chilipoeder of hete saus toevoegen. Het eindproduct kan dienen als een bed voor Chickken, rundvlees of ander vlees, of kan worden geserveerd als een zetmeelrijk bijgerecht. Door de noedels vroeg in het kookproces te bruinen, geven koks de fideo een unieke smaak heel anders dan standaard spaghetti.

Deze noedels kunnen ook worden gebruikt als basis voor sopa de fideos of fideo -soep. De bruine noedels worden in een soeppot geplaatst en kip- of groentebouillon wordt toegevoegd als basis. Koks kunnen ook tomaten, groenten of vlees toevoegen om de soep de gewenste smaak en textuur te geven. Na het koken wordt de soep gegarneerd met koriander, limoen of kruiden en geserveerd als een startschotel voorafgaand aan een maaltijd.