Cos'è Fideo?
Fideo è un piatto di noodle tradizionale che molti credono originati in Messico. Oggi, questo piatto è popolare nelle case e nei ristoranti in tutto il Messico e negli Stati Uniti sudoccidentali (USA) ed è un punto fermo di stanziamenti messicani e tex-mex in tutto il mondo. Può essere preparato in molti modi, con sapori e aggiunte specifiche unici per diverse regioni. Il fideo può fungere da zuppa, contorno o piatto principale, a seconda di come viene preparato e quali tipi di alimenti vengono aggiunti alla base di noodle. Oltre al suo sapore autentico, molte persone apprezzano questo piatto perché è facile da preparare e molto conveniente, con molte opzioni per persone di tutti i gusti.
Tutti i piatti fideo iniziano con una pasta a base di noodles sottili. A seconda della regione, le ricette possono richiedere vermicelli, pasta per capelli angeli o persino spaghetti. In Messico, questa pasta è venduta con il nome Fideo Pasta a causa della popolarità di questo piatto. Gli utenti iniziano rompendo questi noodles a metà o addirittura in moltosezioni brevi.
Mentre la maggior parte delle culture richiede che le noodles vengano bollite, Fideo è caratterizzato da un metodo di cottura diverso. Dopo essere stati spezzati in piccoli pezzi, vengono messi in una padella piena di olio caldo. I noodles vengono cotti a un marrone dorato, ma si prende cura di evitare di bruciare la superficie del noodle. Una volta che sono croccanti, vengono trasferiti in una pentola di zuppa o lasciati nella padella per cucinare ulteriormente. A questo punto, i noodles verranno bolliti o riscaldati in liquido per dare loro una tradizionale consistenza morbida.
Se servito come piatto principale o contorno, questo intruglio viene spesso indicato come spaghetti messicani, o semplicemente fideo. Gli chef aggiungono salsa di pomodoro, formaggio e verdure ai noodles dorati, con coriandolo e aglio aggiunti per sapore extra. Coloro che preferiscono questo piatto piccante possono anche aggiungere pepe, peperoncino o salsa piccante. Il prodotto finito può fungere da letto per Chicken, manzo o altra carne o può essere servito come contorno di amido. Browning dei noodles all'inizio del processo di cottura, gli chef danno al Fideo un sapore unico molto diverso dagli spaghetti standard.
Questi noodles possono anche essere usati come base per SOPA de Fideos o zuppa di fideo. I noodles dorati vengono posizionati in una pentola e brodo di pollo o verdure viene aggiunto come base. I cuochi possono anche aggiungere pomodori, verdure o carne per dare alla zuppa il sapore e la consistenza desiderati. Dopo aver cucinato, la zuppa è condita con coriandolo, calce o spezie e servita da avviamento prima di un pasto.