Co to jest Fideo?
Fideo to tradycyjne danie z makaronem, które wielu uważa za powstało w Meksyku. Dzisiaj to danie jest popularne w domach i restauracjach w całym Meksyku i południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych (USA) i jest podstawą meksykańskich i Tex-Mex, na całym świecie. Można go przygotować na wiele sposobów, z określonymi smakami i dodatkami unikalnymi dla różnych regionów. Fideo może serwować jako zupa, przystawki lub danie główne, w zależności od tego, jak jest przygotowywane i jakie rodzaje produktów są dodawane do bazy makaronu. Oprócz autentycznego smaku wiele osób lubi to danie, ponieważ jest łatwe do zrobienia i bardzo przystępne cenowo, z wieloma opcjami dla osób wszystkich gustów.
Wszystkie potrawy fideo zaczynają się od makaronu wykonanego z cienkich makaronów. W zależności od regionu przepisy mogą wymagać wermicelli, anielskiego makaronu do włosów, a nawet spaghetti. W Meksyku ten makaron jest sprzedawany pod nazwą Fideo Pasta ze względu na popularność tego dania. Użytkownicy zaczynają od złamania tych makaronów na pół, a nawet w bardzokrótkie sekcje.
Podczas gdy większość kultur wymaga gotowania makaronu, Fideo charakteryzuje się inną metodą gotowania. Po rozbiciu na małe kawałki są umieszczane na patelni wypełnionej gorącym olejem. Makaron jest gotowany na złotobrązowym, ale uważa się, aby uniknąć spalania powierzchni makaronu. Gdy będą chrupiące, są one przenoszone do garnka lub pozostawione na patelni do dalszego gotowania. W tym momencie makaron zostaną gotowane lub podgrzewane w cieczy, aby nadać im tradycyjną miękką konsystencję.
Po podaniu jako danie główne lub uboże, ta mikstura jest często określana jako meksykańskie spaghetti lub po prostu fideo. Szefowie kuchni dodają do sosu pomidorowego, sera i warzyw do brązowego makaronu z kolendrą i czosnkiem dla dodatkowego smaku. Ci, którzy wolą to naczynie pikantne, mogą również dodać pieprz, chili w proszku lub gorący sos. Gotowy produkt może służyć jako łóżko dla Chicken, wołowina lub inne mięso lub może być podawane jako boczne danie. Brumieni makaron na początku procesu gotowania, szefowie kuchni nadają Fideo unikalny smak bardzo różniący się od standardowych spaghetti.
Te makarony mogą być również stosowane jako podstawa Sopa de Fideos lub zupy fideo. Brązowany makaron jest umieszczany w garnku z zupą, a podstawa kurczaka lub warzyw jest dodawana jako podstawa. Kuchy mogą również dodawać pomidory, warzywa lub mięso, aby nadać zupę pożądany smak i konsystencję. Po gotowaniu zupa jest zwieńczona kolendrą, limonką lub przyprawami i podawana jako danie startowe przed posiłkiem.