¿Qué es Fideo?
Fideo es un plato de fideos tradicional que muchos creen que se originó en México. Hoy, este plato es popular en casas y restaurantes de todo México y el suroeste de los Estados Unidos (EE. UU.), Y es un elemento básico de los establecimientos gastronómicos mexicanos y Tex-Mex en todo el mundo. Se puede preparar de muchas maneras, con sabores y adiciones específicos exclusivos de diferentes regiones. Fideo puede servir como sopa, guarnición o plato principal, dependiendo de cómo se prepare y qué tipos de alimentos se agregan a la base de fideos. Además de su sabor auténtico, muchas personas disfrutan de este plato porque es fácil de hacer y muy asequible, con muchas opciones para personas de todos los gustos.
Todos los platos Fideo comienzan con una pasta hecha de fideos delgados. Dependiendo de la región, las recetas pueden requerir vermicelli, pasta de pelo de ángel o incluso espagueti. En México, esta pasta se vende bajo el nombre de pasta Fideo debido a la popularidad de este plato. Los usuarios comienzan rompiendo estos fideos por la mitad, o incluso en muysecciones cortas.
Si bien la mayoría de las culturas requieren que los fideos se hervieran, Fideo se caracteriza un método de cocción diferente. Después de que se han roto en trozos pequeños, se colocan en una sartén llena de aceite caliente. Los fideos se cocinan a un marrón dorado, pero se tiene cuidado para evitar quemar la superficie de los fideos. Una vez que están crujientes, se transfieren a una olla de sopa o se dejan en la sartén para cocinar más. En este punto, los fideos se hervirán o calentarán en líquido para darles una textura suave tradicional.
Cuando se sirve como plato principal o guarnición, este brebaje a menudo se conoce como espagueti mexicanos, o simplemente, Fideo. Los chefs agregan salsa de tomate, queso y verduras a los fideos dorados, con cilantro y ajo agregados para obtener un sabor adicional. Aquellos que prefieren este plato picante también pueden agregar pimienta, chile en polvo o salsa picante. El producto terminado puede servir como una cama para Chicken, carne de res u otra carne, o puede servirse como un guarnición con almidón. Al dorar los fideos al principio del proceso de cocción, los chefs le dan al Fideo un sabor único muy diferente de los espagueti estándar.
Estos fideos también pueden usarse como base para SOPA de Fideos o sopa Fideo. Los fideos dorados se colocan en una olla de sopa, y el caldo de pollo o vegetales se agrega como base. Los cocineros también pueden agregar tomates, verduras o carne para darle a la sopa el sabor y la textura deseados. Después de cocinar, la sopa está cubierta con cilantro, lima o especias y se sirve como plato de inicio antes de una comida.