Qu'est-ce que Fideo?
Fideo est un plat de nouilles traditionnel qui, selon beaucoup, est originaire du Mexique. Aujourd'hui, ce plat est populaire dans les maisons et les restaurants du Mexique et du sud-ouest des États-Unis (États-Unis), et est un incontournable des établissements de restauration mexicains et tex-mex dans le monde. Il peut être préparé à bien des égards, avec des saveurs et des ajouts spécifiques uniques à différentes régions. Fideo peut servir de soupe, de plat d'accompagnement ou de plat principal, selon la façon dont il est préparé et quels types d'aliments sont ajoutés à la base de nouilles. En plus de sa saveur authentique, beaucoup de gens apprécient ce plat car il est facile à fabriquer et très abordable, avec de nombreuses options pour les personnes de tous goûts.
Tous les plats Fideo commencent par une pâte à base de nouilles fines. Selon la région, les recettes peuvent nécessiter des vermicelli, des pâtes à cheveux d'ange ou même des spaghettis. Au Mexique, ces pâtes sont vendues sous le nom de pâtes Fideo en raison de la popularité de ce plat. Les utilisateurs commencent par briser ces nouilles en deux, ou même en trèssections courtes.
Alors que la plupart des cultures appellent les nouilles bouillies, Fideo est caractérisé une méthode de cuisson différente. Après avoir été brisés en petits morceaux, ils sont placés dans une casserole remplie d'huile chaude. Les nouilles sont cuites à un brun doré, mais il est pris soin d'éviter de brûler la surface des nouilles. Une fois net, ils sont transférés dans un pot à soupe ou laissés dans la poêle pour la cuisson ultérieure. À ce stade, les nouilles seront bouillies ou chauffées dans du liquide pour leur donner une texture douce traditionnelle.
Lorsqu'il est servi comme plat principal ou plat d'accompagnement, cette concoction est souvent appelée spaghetti mexicaine, ou simplement Fideo. Les chefs ajoutent de la sauce tomate, du fromage et des légumes aux nouilles dorées, avec de la coriandre et de l'ail ajoutées pour une saveur supplémentaire. Ceux qui préfèrent ce plat épicé peuvent également ajouter du poivre, de la poudre de chili ou de la sauce piquante. Le produit fini peut servir de lit pour ChickeN, bœuf ou autre viande, ou peut être servi comme un plat d'accompagnement féculent. En brunissant les nouilles au début du processus de cuisson, les chefs donnent au Fideo une saveur unique très différente des spaghettis standard.
Ces nouilles peuvent également être utilisées comme base pour Sopa de Fideos, ou soupe Fideo. Les nouilles dorées sont placées dans un pot à soupe et du poulet ou du bouillon de légumes est ajouté comme base. Les cuisiniers peuvent également ajouter des tomates, des légumes ou de la viande pour donner à la soupe la saveur et la texture souhaitées. Après la cuisson, la soupe est garnie de coriandre, de chaux ou d'épices et a servi de plat de démarrage avant un repas.