Vad är en schmear?
En schmear i traditionell mening är gräddeostspridning på en bagel, med ordet associerat särskilt med judiskt kök, även om bagelen inte specifikt är av judiskt ursprung. Mer generellt använder människor termen för att hänvisa till någon form av spridning som kommer att användas med bröd eller andra livsmedel, särskilt om det involverar ost. Kommersiellt förpackade produkter säljs ibland som "schmears", och människor kan också förbereda sina egna hemma.
vanliga bagels med Schmears är ett populärt snabbt mellanmål i vissa regioner i världen, där New York City är särskilt berömda för sina bagelbaserade erbjudanden. En mer rejäl måltid kan skapas genom att göra en bagelsmörgås med en schmear och pålägg som LOX, en typ av bevarad fisk, tillsammans med lök, tomater, kapris, pickles och andra ingredienser. Bagelsmörgåsar säljs på många delis och kan göras färskt för att beställa för en kund eller plockas upp i förpackad form på Delis med självbetjäningsalternativ.
Detta ordär av jiddiskt ursprung och tros härledas från roten för "smet" eller "fett." Medan den traditionella schmearen är tillverkad av vanlig gräddeost, är det inte ovanligt att hitta gräddeostar blandade med ingredienser som lök, kapris, örter, pickles, frukt, paprika och andra ingredienser för att skapa en smaksatt schmear. Många bagerier erbjuder kunder ett val mellan flera smaksatta gräddeostalternativ när de beställer en bagel med en schmear.
smaksatta gräddeostar är mycket enkla att göra hemma, för människor som vill göra sina egna schmears. Vanlig gräddeost kan blandas med de ingredienser som valts i en matprocessor eller för hand. Andra ostar, såsom mascarpone, kan också användas. Att göra en schmear hemma är vanligtvis billigare än att köpa en förpackad spridning och ger människor mer kontroll över ingredienserna, vilket kan vara viktigt för människor med allergier eller annan kostoro.
smör, majonnäs och andra typer av spridningar kan också betraktas som schmears, tillsammans med veganalternativ som sojaostar och mutterbaserade spridningar. Detta ord har också förvärvat en slangkonnotation, i siktet "hela affären" eller "hela spridningen." Människor kan också använda termen för att hänvisa till en grupp relaterade objekt som går ihop, precis som Schmears går med bagels. Slangvariationer på detta ord ses oftare i samhällen med ett judiskt inflytande.