Cos'è una padella di focaccina?
Una padella di focaccina è un pezzo di panetteria progettata per l'uso per produrre focaccine e altri prodotti da forno a forma di cuneo come pane di mais e polenta. L'uso di una padella di focaccina garantisce che le focaccine abbiano dimensioni uniforme e mantengano il fondo e i lati delle focaccine tenero mentre le cime diventano dorate. Dal momento che può anche raddoppiare come una padella di mais, una padella di focaccina è una cosa ragionevolmente utile da avere in cucina. Molti negozi di forniture per la cucina vendono padelle di focaccine e possono anche essere ordinati attraverso i rivenditori online.
Un classico scone è triangolare perché l'impasto di focaccina viene solitamente lanciato in un cerchio e poi tagliato in ottavo. I dolci ricchi e traballanti sono molto popolari tra i tè britannici e scozzesi, soprattutto affettati a metà e vestiti con crema, marmellata o altre conserve cotta. Tradizionalmente, le focaccine sono state preparate su una piastra o in forno, con molti cuochi che preferiscono focaccine preparate al forno. Senza una padella di focaccina, le focaccine tendono a diventare dorate lungo il SIDes, e possono sviluppare anche i fondi dorati.
Una buona padella di focaccina è costruita con un materiale solido come smalto o ghisa e ha una serie di stampi triangolari per impasto o pastella. Il metallo solido distribuisce il calore uniformemente attraverso le focaccine, ma impedisce anche loro di diventare troppo marroni o bruciare, poiché il metallo si riscalda lentamente. Dopo che le focaccine hanno finito di cuocere, possono essere inclinati dalla padella e su una griglia per raffreddare, oppure possono essere serviti caldi e fumanti, in genere in un cesto foderato di stoffa. Le pentole di focaccine più economiche usano i metalli di stagno o più sottili e possono far bruciare le focaccine, soprattutto se un fornaio è disattento.
Per fare focaccine di base, setacciare due tazze di farina, un quarto di tazza di zucchero, quattro cucchiaini di cottura in polvere, mezzo cucchiaino di sale e un cucchiaino di sodio da cucchiaino. In una ciotola separata, sbatti insieme un uovo, una tazza di latticello, 4 cucchiai di sciolto mater e fino a mezza tazza di frutta secca o noci. Versare gli ingredienti bagnati negli ingredienti asciutti e mescolare fino a quando non è combinato. Usa un cucchiaio grande per far cadere i tumuli di pasta in una padella oliata.
Lascia che l'impasto si depositi un po ', spingendolo per riempire gli stampi nella padella delle focaccine se necessario. Spennellare le cime delle focaccine con un miscela di latte e uova e cospargere di zucchero, che creerà una dolce crosta scoppiettante. Cuocere a 400 gradi Fahrenheit (204 gradi Celsius) per 12-15 minuti o fino a quando le cime non sono diventate dorate. Il latticello dà a questi focaccine una consistenza piccante e complessa che può essere notevolmente migliorata dalla griglie di limone o arancione negli ingredienti bagnati prima di mescolare.