Vad är en Scone Pan?
En Scone Pan är en bit av bakprogram som är designad för användning för att göra scones och andra kilformade bakverk som majsbröd och polenta. Att använda en Scone Pan säkerställer att scones är enhetligt storlek och håller botten och sidor på scones mjuka medan topparna blir gyllenbruna. Eftersom det också kan dubbla som en majsbrödpanna är en scone -panna en ganska användbar sak att ha runt köket. Många köksutbudsbutiker säljer Scone -kokkärl, och de kan också beställas via online -återförsäljare.
En klassisk scone är triangulär eftersom scone -deg vanligtvis rullas ut i en cirkel och sedan skärs i åttondelar. De rika, flagniga bakverken är mycket populära bland brittiska och skotska teer, särskilt skivade i hälften och klädd med koagulerad grädde, marmelad eller andra konserver. Traditionellt har scones framställts antingen på en griddle eller i ugnen, med många kockar som föredrar ugnsförberedda scones. Utan en scone -panna tenderar scones att bli brunade längs sidanoch de kan också utveckla gyllene bottnar.
En bra scone -pan är byggd av ett fast material som emalj eller gjutjärn och har en serie triangulära formar för deg eller smet. Den fasta metallen distribuerar värmen jämnt över hela scones, men förhindrar också att de blir för bruna eller brinnande, eftersom metallen värms upp långsamt. Efter att sconesna har bakat kan de tippas ut ur Scone -pannan och på ett rack för att svalna, eller så kan de serveras varma och ångande, vanligtvis i en tygfodrad korg. Billigare sconepannor använder tenn- eller tunnare metaller, och de kan få scones att brinna, särskilt om en bagare är ouppmärksam.
För att göra grundläggande scones, sikt ihop två koppar mjöl, en fjärdedel kopp socker, fyra teskedar bakpulver, en halv tesked salt och en fjärdedel tesked bakpulver. Vispa ihop ett ägg i en separat skålter, och upp till en halv kopp torkad frukt eller nötter. Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna och blanda tills de bara kombineras. Använd en stor sked för att släppa degen i en oljad scone -panna.
Låt degen sätta sig lite ut och tryck den för att fylla formarna i Scone Pan vid behov. Borsta topparna på scones med mjölk och äggblandning och strö över socker, vilket skapar en söt knakande skorpa. Grädda vid 400 grader Fahrenheit (204 grader Celsius) i 12-15 minuter, eller tills topparna har blivit gyllenbruna. Buttermjölken ger dessa scones en tangy, komplex struktur som kan förbättras kraftigt genom att rita citron eller apelsinskal i de våta ingredienserna innan de blandas.