Vad är några alkoholhaltiga drycker?
De grundläggande alkoholhaltiga dryckerna är öl, vin och sprit. Alla tre konsumeras i enorma mängder över hela världen. Många länder och regioner brygger eller destillerar sina egna speciella märken av alkoholhaltiga drycker, som blir en fråga om lokal stolthet. Den aktiva ingrediensen i alkohol är etanol, en psykoaktiv kemikalie med depressiva egenskaper. På överskott kan alkoholhaltiga drycker orsaka beroende och leverskador, men med mått kan de vara en underbar form av rekreation och ett socialt smörjmedel.
alkoholhaltiga drycker har producerats av människor sedan minst 7000 f.Kr. Alkohol produceras genom jäsning, där jäst, under anoxiska (syrefria) förhållanden bryter ned pyruvat i råmaterialet till koldioxid och etanol. Materialet kan vara praktiskt taget allt organiskt: honung, korn och frukt, särskilt druvor. Under bryggningsprocessen introduceras speciella jästar till en uppslamning av det organiska materialet, och ett antal veckor går tillsdrycken jäser. Så länge syre förhindras från att komma in i fermenteringsmediet kan de "dåliga bakterierna" som producerar råtta och toxiner överleva, och en relativt smaklig alkoholhaltig dryck kan produceras.
Världens mest populära alkoholhaltiga dryck är öl, vanligtvis bryggt från maltat (något grodd) knappt, men ibland vete, majs och ris kombineras med knappt. Den knappt är maltat eftersom detta hjälper till att frigöra enzymer som gör det möjligt för stärkelserna i kornet att omvandlas till sockerarter. Den knappt är full av vatten för att skapa vörta, en söt slush. Vorten kombineras sedan med humle, små blommor som har en mängd positiva effekter på blandningen, inklusive att lägga till en bitterhet som avbryter överdriven sötma, fungerar som ett naturligt konserveringsmedel och lägger till smak. Den "hoppade wort" fermenteras sedan till brygg öl.
på cirka 15% alkohol, tHan jäst brukar för att jäsa öl eller vin dör av. Processen för att ytterligare koncentrera etanol i drycken kallas destillation. Det finns en mängd olika tekniker för destillation, och det enklaste innebär att bara värma blandningen och sippa bort alkoholen, vilket avdunstar lättare än vattnet i blandningen. Den destillerade drycken skickas sedan genom kolfilter för att säkerställa att den är ren. Vissa destillerade alkoholhaltiga drycker inkluderar whisky, vodka, gin, konjak och Everclear.