Jaké jsou alkoholické nápoje?
Základní alkoholické nápoje jsou pivo, víno a lihoviny. Všechny tři jsou konzumovány v obrovském množství po celém světě. Mnoho zemí a regionů vaří nebo destiluje své vlastní speciální značky alkoholických nápojů, které se stávají otázkou místní hrdosti. Aktivní složkou alkoholu je ethanol, psychoaktivní chemikálie s depresivními vlastnostmi. Nadměrné, alkoholické nápoje mohou způsobit závislost a poškození jater, ale s mírou mohou být úžasnou formou rekreace a sociální mazivo. Alkohol se produkuje fermentací, kde kvasinky, za anoxických (bez kyslíku) podmínek, rozkládají pyruvát v materiálu suroviny na oxid uhličitý a ethanol. Surovina může být prakticky cokoli organického: med, zrna a ovoce, zejména hrozny. Během procesu vaření jsou speciální kvasinky zavedeny do kaše organického materiálu a několik týdnů uplynápojové fermenty. Dokud je zabráněno kyslíku v vstupu do fermentačního média, „špatné bakterie“, které produkují hnilobu a toxiny, nemohou přežít a lze vyrobit relativně chutný alkoholický nápoj.
Nejoblíbenějším alkoholickým nápojem na světě je pivo, obvykle vařené od sladovaného (mírně vyklíčeného) sotva, ale někdy se pšenice a rýže spojují sotva. Sotva je sladovaný, protože to pomáhá uvolňovat enzymy, které umožňují přeměně škrobu v zrnu na cukry. Sotva je ponořena ve vodě, aby vytvořila mladistvá, sladký rozbřesk. Whort je pak kombinován s chmelem, malými květinami, které mají řadu pozitivních účinků na směs, včetně přidání hořkosti, která ruší nadměrnou sladkost, působí jako přírodní konzervační látka a přidává chuť. „Hopped Wort“ je poté fermentována, aby vařila pivo.
při přibližně 15% alkoholu, tKvasinky používají k fermentaci piva nebo vína zemřou. Proces další koncentrace ethanolu v nápoji se nazývá destilace. Existuje celá řada technik pro destilaci a nejjednodušší zahrnuje pouze zahřátí směsi a sifonování alkoholu, který se vypařuje snadněji než voda ve směsi. Destilovaný nápoj se potom prochází filtry uhlí, aby byl zajištěn čistý. Některé destilované alkoholické nápoje zahrnují whisky, vodka, gin, brandy a Everclear.