Co je to pánev?

Pána je kus pečeť, který je určen pro použití při výrobě koláčků a jiného pečeného zboží ve tvaru klínu, jako je kukuřičný chléb a polenta. Použití pánve Scone zajišťuje, že koláčky jsou rovnoměrně velikosti, a udržuje dna a boky koláčků jemné, zatímco vrcholy se zbarví zlatohnědou. Protože se také může zdvojnásobit jako pánev kukuřice, je pánev na koláčku přiměřeně užitečnou věcí, kterou má kolem kuchyně. Mnoho obchodů s kuchyňskými zásobami prodává pánve Scone a lze je také objednat prostřednictvím online prodejců. Bohaté, šupinaté pečivo jsou velmi oblíbené u britských a skotských čajů, zejména nakrájených na polovinu a oblečené s sraženou krémem, marmeládou nebo jinými konzervacemi. Tradičně byly koláčky připraveny buď na roštu nebo v troubě, přičemž mnoho kuchařů upřednostňuje koláčky připravené na troubu. Bez pánve na koláčce mají koláčky tendenci zhnědnout podél Sides a mohou také vyvinout zlaté dna.

Dobrá pánev je postavena z pevného materiálu, jako je smalt nebo litina, a má řadu trojúhelníkových forem pro těsto nebo těsto. Pevný kov distribuuje teplo rovnoměrně po koláčkách, ale také jim brání v tom, aby se příliš zhnědly nebo hoří, protože kov se pomalu zahřívá. Poté, co jsou koláčky provedeny pečení, mohou být nakloněny z pánve a na stojan, aby vychladli, nebo je mohou být podávány teplé a napařování, obvykle v košíku lemovaném látkou. Levnější pánve Skone používají cín nebo tenčí kovy a mohou způsobit spálení koláčků, zejména pokud je pekař nepozorný.

Chcete -li vytvořit základní koláčky, prosilovat dva šálky mouky, čtvrt cukru na čtvrt šálku, čtyři lžičky prášku na pečivo, jednu polovinu lžičky soli a čtvrtinu lžičky nabytí soda. V samostatné misce rozšlehejte jedno vejce, jeden šálek podmáslí, 4 polévkové lžíce roztaveného, ​​aleter, a až do poloviny šálku sušeného ovoce nebo ořechů. Nalijte mokré ingredience do suchých ingrediencí a promíchejte, dokud se nekombinují. Použijte velkou lžíci k odhoďte kopce těsta do naolejované pánve.

Nechte těsto trochu usadit a v případě potřeby jej tlačit, aby vyplnilo formy na pánvi. Vrcholy koláčků kartáčujte směsí mléka a vajec a posypte cukrem, který vytvoří sladkou praskající kůru. Pečte při 400 stupních Fahrenheit (204 stupňů Celsia) po dobu 12-15 minut, nebo dokud vrcholy nezbavily zlatohnědou. Podmáslí dává těmto koláčkám pikantní, složitá textura, kterou lze před mícháním výrazně vylepšit mřížkou citronu nebo oranžové kůry do mokrých ingrediencí.

JINÉ JAZYKY

Pomohl vám tento článek? Děkuji za zpětnou vazbu Děkuji za zpětnou vazbu

Jak můžeme pomoci? Jak můžeme pomoci?