Hva er en sconepanne?
En sconepanne er et stykke bakeware som er designet for bruk for å lage scones og andre kileformede bakevarer som maisbrød og polenta. Å bruke en scone -panne sikrer at scones er jevn størrelse, og holder bunnene og sidene av scones møre mens toppene blir gyldenbrune. Siden den også kan doble som en kornbrødpanne, er en scone -panne en rimelig nyttig ting å ha rundt kjøkkenet. Mange kjøkkenforsyningsbutikker selger scone -panner, og de kan også bestilles gjennom nettbutikker.
En klassisk scone er trekantet fordi scone deig vanligvis rulles ut i en sirkel og deretter kuttes inn i åttendedeler. De rike, flakete kaker er veldig populære blant britiske og skotske teer, spesielt skivet i to og kledd med koagulert krem, marmelade eller andre konserver. Tradisjonelt har scones blitt tilberedt enten på en takke eller i ovnen, med mange kokker som foretrekker ovnforberedte scones. Uten en sconepanne har scones en tendens til å bli brunet langs SIDes, og de kan også utvikle gyldne bunner.
En god sconepanne er bygget av et solid materiale som emalje eller støpejern, og har en serie trekantede former for deig eller røren. Det faste metallet fordeler varmen jevnt over scones, men forhindrer også dem i å bli for brune eller brenne, siden metallet varmes opp sakte. Etter at scones er ferdig med å bake, kan de tippes ut av scone -pannen og på et stativ for å avkjøle, eller de kan serveres varme og dampende, vanligvis i en klutforet kurv. Billigere scone -panner bruker tinn- eller tynnere metaller, og de kan føre til at scones brenner, spesielt hvis en baker er uoppmerksom.
For å lage grunnleggende scones, sile sammen to kopper mel, en kvart kopp sukker, fire ts bakepulver, halvparten ts salt og en kvart ts natron. Visp sammen ett egg, en kopp karnemelk i en egen bolle, 4 ss smeltet, men smeltet, menter, og opptil en halv kopp tørket frukt eller nøtter. Hell de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene og bland til de bare er kombinert. Bruk en stor skje for å slippe hauger med deigen i en oljet scone -panne.
La deigen legge seg litt ut og skyve den for å fylle formene i scone -pannen om nødvendig. Pensle toppen av scones med en melk og eggeblanding, og dryss over sukker, som vil skape en søt knitrende skorpe. Stek ved 400 grader Fahrenheit (204 grader Celsius) i 12-15 minutter, eller til toppene har blitt gyldenbrune. Kuttermilken gir disse scones en tangy, kompleks tekstur som kan forbedres kraftig ved å raspe sitron eller oransje skurk inn i de våte ingrediensene før du blander.