O que é uma panela de bolinho?
Uma panela de bolinho é um pedaço de panes, projetado para uso na fabricação de scones e outros assados em forma de cunha, como pão de milho e polenta. O uso de uma panela de bolinho garante que os scones sejam de tamanho uniforme e mantenha o fundo e os lados dos scones macios enquanto os topos ficam dourados. Como também pode dobrar como uma panela de pão de milho, uma panela de bolinho é uma coisa razoavelmente útil a ter na cozinha. Muitas lojas de suprimentos de cozinha vendem panelas de bolinho e também podem ser encomendadas por meio de varejistas on -line. Os doces ricos e escamosos são muito populares entre os chás britânicos e escoceses, especialmente fatiados ao meio e vestidos com creme de leite, marmelada ou outras conservas. Tradicionalmente, os scones são preparados em uma chapa ou no forno, com muitos cozinheiros preferindo scones preparados para o forno. Sem uma panela de bolinho, os scones tendem a ficar dourados ao longo do SIDes, e eles podem desenvolver fundos dourados também.
Uma boa panela de bolinho é construída a partir de um material sólido como esmalte ou ferro fundido e possui uma série de moldes triangulares para massa ou massa. O metal sólido distribui o calor uniformemente pelos scones, mas também os impede de ficar marrons demais ou queimar, já que o metal aquece lentamente. Depois que os scones são feitos para assar, eles podem ser inclinados para fora da panela do bolinho e em uma prateleira para esfriar, ou podem ser servidos quentes e fumegantes, normalmente em uma cesta forrada de pano. As panelas de bolinho mais baratas usam lata ou metais mais finos e podem fazer com que os scones queimem, especialmente se um padeiro estiver desatento.
Para fazer scones básicos, peneire duas xícaras de farinha, um quarto de xícara de açúcar, quatro colheres de chá de assadeira, uma meia colher de chá de sal e um quarto de colher de chá de bicarbonato de sódio. Em uma tigela separada, misture um ovo, uma xícara de leitelho, 4 colheres de sopa de derretido, master, e até meia xícara de frutas secas ou nozes. Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e misture até combinar. Use uma colher grande para soltar montes de massa em uma panela de bolinho oleado.
Deixe a massa se acalmar um pouco, empurrando -a para encher os moldes na panela do bolinho, se necessário. Pincele as partes superiores dos scones com uma mistura de leite e ovo e polvilhe com açúcar, o que criará uma crosta doce. Asse a 400 graus Fahrenheit (204 graus Celsius) por 12 a 15 minutos, ou até que os topos fiquem dourados. O leitelho oferece a esses scones uma textura complexa e picante que pode ser bastante aprimorada pela grade de limão ou laranja nos ingredientes molhados antes de misturar.