Wat is een scone -pan?

Een scone -pan is een stuk bakeware dat is ontworpen voor gebruik bij het maken van scones en andere wigvormige gebakken producten zoals maïsbrood en polenta. Het gebruik van een scone -pan zorgt ervoor dat scones uniform zijn en houdt de bodems en zijkanten van de scones zacht terwijl de toppen goudbruin worden. Omdat het ook kan verdubbelen als een maïsbroodpan, is een scone -pan een redelijk nuttig ding om in de keuken te hebben. Veel winkels voor keukenvoorzieningen verkopen scone pannen, en ze kunnen ook worden besteld via online retailers.

Een klassieke scone is driehoekig omdat scone het deeg meestal in een cirkel wordt uitgerold en vervolgens in achtste wordt gesneden. De rijke, schilferige gebakjes zijn erg populair bij Britse en Schotse thee, vooral in tweeën gesneden en gekleed met clotted crème, marmelade of andere conserven. Traditioneel zijn scones bereid op een bakplaat of in de oven, met veel koks die de voorkeur geven aan oven-voorbereide scones. Zonder een scone pan raken de scones de neiging om bruin te raken langs de SIDEs, en ze kunnen ook gouden bodems ontwikkelen.

Een goede scone -pan is gebouwd van een vast materiaal zoals email of gietijzer, en heeft een reeks driehoekige mallen voor deeg of beslag. Het massieve metaal verdeelt warmte gelijkmatig over de scones, maar voorkomt ook dat ze te bruin worden of brandend worden, omdat het metaal langzaam opwarmt. Nadat de scones klaar zijn met bakken, kunnen ze uit de scone -pan worden geteisterd en op een rek worden gekoeld, of ze kunnen warm en stomen worden geserveerd, meestal in een met doek gevoerde mand. Goedkopere scone pannen gebruiken blik of dunnere metalen, en ze kunnen ervoor zorgen dat de scones verbranden, vooral als een bakker onoplettend is.

Ombasis scones te maken, zeef je twee kopjes bloem, een kwart beker suiker, vier theelepels bakpoeder, een halve theelepel zout en een kwart theelepel bakpoeder. Klop in een aparte kom een ​​ei samen, een kopje karnemelk, 4 eetlepels gesmolten maarter, en tot een halve kop gedroogd fruit of noten. Giet de natte ingrediënten in de droge ingrediënten en meng tot het net is gecombineerd. Gebruik een grote lepel om heuvels deeg te laten vallen in een geoliede scone pan.

Laat het deeg een beetje vestigen en duwt het om de mallen in de scone -pan te vullen indien nodig. Borstel de toppen van de scones met een melk- en eimengsel en bestrooi met suiker, die een zoete knetterende korst creëert. Bak op 400 graden Fahrenheit (204 graden Celsius) gedurende 12-15 minuten, of tot de toppen goudbruin zijn geworden. De karnemelk geeft deze scones een pittige, complexe textuur die sterk kan worden verbeterd door rooster citroen of oranje schil in de natte ingrediënten voordat je mengt.