Hvad er nogle alkoholiske drikkevarer?
De grundlæggende alkoholiske drikkevarer er øl, vin og spiritus. Alle tre forbruges i massive mængder over hele verden. Mange lande og regioner brygger eller destillerer deres egne specielle mærker af alkoholholdige drikkevarer, der bliver et spørgsmål om lokal stolthed. Den aktive ingrediens i alkohol er ethanol, et psykoaktivt kemikalie med depressive kvaliteter. I overskydende kan alkoholholdige drikkevarer forårsage afhængighed og leverskade, men i moderation kan de være en vidunderlig form for rekreation og et socialt smøremiddel.
alkoholholdige drikkevarer er blevet produceret af mennesker siden mindst 7000 fvt. Alkohol produceres gennem gæring, hvor gær under anoxiske (iltfrie) forhold nedbryder pyruvat i råmaterialet i kuldioxid og ethanol. Råmaterialet kan være praktisk talt alt organisk: honning, korn og frugt, især druer. Under brygningsprocessen introduceres specielle gær til en opslæmning af det organiske materiale, og et antal uger går, indtilDrikens fermenter. Så længe ilt forhindres i at komme ind i fermenteringsmediet, kan de "dårlige bakterier", der producerer råd og toksiner, ikke overleve, og en relativt velsmagende alkoholisk drik kan produceres.
Verdens mest populære alkoholholdige drik er øl, der normalt brygges fra malt (let spiret) knap, men undertiden er hvede, majs og ris kombineret med næppe. Det er næppe maltet, fordi dette hjælper med at frigive enzymer, der gør det muligt for stivelserne i kornet at omdannes til sukker. Det er næppe gennemsyret af vand for at skabe urt, en sød slush. Ventet kombineres derefter med humle, små blomster, der har en række positive effekter på blandingen, herunder tilsætning af en bitterhed, der annullerer overdreven sødme, fungerer som et naturligt konserveringsmiddel og tilsætter smag. Derefter gæres "hoppet urt" til at brygge øl.
ved omkring 15% alkohol, tHan gær bruger til at fermentere øl eller vin dør af. Processen med yderligere koncentration af ethanol i drikken kaldes destillation. Der er en række teknikker til destillation, og den enkleste involverer blot at opvarme blandingen og sifonere alkoholen, som fordamper lettere end vandet i blandingen. Den destillerede drik føres derefter gennem kulfiltre for at sikre, at den er ren. Nogle destillerede alkoholholdige drikkevarer inkluderer whisky, vodka, gin, brandy og everclear.