Cos'è un arrosto domenicale?
L'arrosto domenicale è un tipo di piatto principale generalmente costituito da carne arrosto, patate e uno dei numerosi accompagnamenti tradizionali come sugo, verdure e altro ancora. Le aggiunte comuni a un tipico arrosto domenicale dipendono generalmente dal tipo di carne utilizzata, con diversi lati e salse per corrispondere a carni diverse. Le sue origini sono comunemente fatte risalire alle famiglie in chiesa dello Yorkshire del 18 ° secolo, in Inghilterra, ma un'altra teoria radica il piatto nell'era medievale, in cui i servi venivano premiati la domenica per il loro lavoro. Il pasto passa da molti altri nomi, come il pranzo domenicale o la domenica, corrispondente a diversi aspetti della tradizione e, sebbene più noto come tradizione britannica, è popolare in molti altri paesi di tutto il mondo.
La carne usata per l'arrosto domenicale è spesso la carne di manzo, ma l'agnello e il maiale possono anche essere usati. In alcune stagioni vengono utilizzati occasionalmente prosciutto, tacchino, anatra o oca. Oltre a sostituti comuni di carne, roas di nociT è una popolare alternativa vegetariana alla carne arrosto domenicale. Inoltre, la pancetta viene spesso cotta in strisce sopra la carne mentre arrostisce.
Le patate arrosto sono quasi sempre presenti in un arrosto domenicale, di solito accompagnato da purè di patate e sugo fatto con succo dalla carne. Queste più spesso sono dotate di versioni di manzo del piatto, oltre al budino dello Yorkshire. Carote, piselli, cavoli e broccoli fanno parte dell'assortimento di verdure che di solito vengono aggiunte al piatto, che viene cotta chiaramente o leggermente condita. Altre verdure comuni includono svedese, rapa e pastinaca, che possono essere preparati in vari modi, come schiacciare o arrostiti.
La salsa di rafano è di solito presente se la carne è la carne principale. La senape inglese è comunemente usata con carne bovina o carne di maiale e l'agnello è spesso accompagnato da gelatina del ribes rosso. Il pollo può avere molti accompagnamenti, come salsicce, ripieno, asalsa di mirtilli rossi.
Molte famiglie dell'epoca in cui è iniziato l'arrosto di domenica si è inteso che hanno lasciato la loro carne nel forno mentre frequentavano i servizi della chiesa mattutina. È stato quindi arrostito e pronto al loro ritorno all'ora di pranzo. I servi dell'era medievale potrebbero aver iniziato la tradizione mangiando buoi arrostiti dopo la chiesa la domenica, che era il loro giorno libero.
La cena domenicale e domenica corrispondono chiaramente all'ora del pasto. Mentre l'arrosto storico della domenica era un affare all'ora di pranzo, anche più generazioni contemporanee lo mangiano per cena. La domenica articolare è una metonimia per l'articolazione della carne utilizzata. In generale, l'arrosto di domenica è fortemente britannico, ma la tradizione si è anche ampliata in molte altre aree del mondo, tra cui Nord America, Australia, Nuova Zelanda e Irlanda.