Che cos'è un gustaio?
Uno strumento storico utilizzato nella vinificazione e nella degustazione di vino, il gustuin è una piccola tazza d'argento o piattino. Sviluppato in 300 prima dell'era comune, la tazza piatta è stata tradizionalmente utilizzata per valutare il colore, la chiarezza e la maturità del vino. Nei tempi moderni, questo piccolo attrezzo è generalmente considerato per lo spettacolo.
Nei tempi antichi, senza l'avvento dell'illuminazione moderna, era necessaria una speciale tazza poco profonda per visualizzare e giudicare il vino. Ogni piccola ciotola era sfaccettata, consentendo alla luce di riflettere le proprietà visive del vino. La quantità di vino nella tazza era anche ideale per valutare il gusto del vino. L'uso del piccolo contenitore, tuttavia, non è considerato adatto per l'odore del vino.
Sebbene il Tastevin potesse essere usato semplicemente per assaggiare il vino, la sua solita funzione era nel processo di vinificazione stessa. I vincitori li hanno usati per controllare la maturazione di ogni vino durante il processo di invecchiamento. Un bicchiere da vino stesso non poteva essere usato nell'oscurità comune al vino sotterraneo celLars. In questo ambiente senza luce, un tale strumento riflessivo serviva come strumento di valutazione ottimale al momento.
I vincitori francesi della Borgogna hanno progettato il concetto originale per valutare il vino a lume di candela. Il nome dello strumento è di origine francese e si traduce in "Taste Wine". I produttori di vino hanno creato il piatto con un fondo convesso e molte creste o rientranze, per catturare più luce possibile dalle candele. La superficie della Tastevin è stata anche lucidata per renderlo il più lucente possibile, fungendo anche da aiuto riflettente.
Chiamata pienamente come tazza di degustazione di vini a gusto, questo strumento viene talvolta indossato intorno al collo, simile a una collana. In tali casi, la piccola tazza è montata su un nastro o una catena. Alcuni professionisti del vino, sommelier e intenditori generali li indossano nei tempi moderni come simbolo del loro affetto per l'antica bevanda. TradizionaleI vincitori possono persino continuare a usare il Tastevin anche per il suo scopo previsto.
I gusti di vino rotondi sono in genere realizzati in qualche tipo di metallo. L'argento lucido è un mezzo comune per lo strumento. La maggior parte delle varietà economiche sono realizzate in acciaio inossidabile o alluminio con placcatura d'argento. Alcuni assaggiatori affermano che il contenitore rovina il gusto del vino aggiungendo un sapore metallico spiacevole.
La maggior parte di queste tazze a forma di piattino può essere ottenuta economicamente. Alcuni articoli da collezione possono costare di più. Gli articoli possono essere acquistati nei negozi di accessori per vini speciali, nonché nei negozi online o nelle aste.