Cos'è una padella?
Una padella è una teglia rotonda con un tubo nel mezzo. Gli oggetti cotti o modellati nella padella del tubo usciranno a forma di anello. Le padelle sono disponibili in una varietà di dimensioni e possono essere utili per molti tipi di progetti di cottura e cottura, che vanno dalla torta alimentare angeli a piatti salati modellati. Molti negozi di forniture per la cucina trasportano queste padelle, in diversi stili, e possono anche essere ordinati da aziende specializzate in attrezzature da forno.
Sebbene i prodotti di una padella tubi sembrano visivamente interessanti, il tubo svolge effettivamente una funzione molto importante. Garantisce che il centro dell'oggetto da cottura cucini accuratamente, in modo che il centro sia finito contemporaneamente al resto del piatto. Con torte delicate e altre ricette al forno, la padella del tubo impedisce lo sfortunato disastro di cottura di una torta con lati bruciati e un mezzo crudo. La circolazione dell'aria attraverso il tubo aiuta anche il contenuto raffreddare rapidamente e uniformemente dopo la cottura.
Le padelle sono realizzate classicamente in metallo e possono essere trattate in modo che siano antiaderenti o lasciate incompiute. Alcuni sono disponibili in due pezzi, con un fondo rimovibile progettato per facilitare la rimozione di piatti delicati o difficili. Altri sono solidi. Il tubo può rastrellare leggermente o formare un cilindro perfettamente dritto e i lati della padella di solito seguono le linee del tubo per creare una torta affusolata o retta. Le padelle di cibo angeli hanno anche dei piedi che rendono più facile invertire la padella per il raffreddamento.
Alcune aziende producono padelle del tubo in silicone che possono essere utilizzate in cottura, congelamento e altre preparazioni. Il silicone può essere un ottimo strumento in cucina perché è facile da lavorare, ma alcuni cuochi scoprono che fa sì che le ricette si comportino in modo leggermente diverso dal previsto. Le torte cotte in una padella a tubo in silicone potrebbero non sviluppare la briciola desiderata o i loro lati potrebbero fallirebruno come previsto. È una buona idea testare una ricetta in una padella in silicone in una situazione a basso stress prima di fare piani che dipendono dalle prestazioni di una padella in silicone.
Come altre attrezzature da forno, le padelle durano più a lungo quando vengono seguite le direzioni di cura del produttore, soprattutto se la padella ha una finitura speciale. È anche importante assicurarsi che la padella sia correttamente lavata per rimuovere tutti gli oli e il grasso dopo ogni uso, poiché questi possono interferire con le prestazioni delle ricette o diventare rancidi, aggiungendo un sapore indesiderabile agli alimenti cotti nella padella.