Hva er en rørpanne?

En rørpanne er en rund bakepanne med et rør i midten. Gjenstander bakt eller støpt i rørpannen vil komme ut i form av en ring. Rørpanner kommer i en rekke størrelser, og de kan være nyttige for mange typer bake- og matlagingsprosjekter, alt fra engelmatkake til støpte salte retter. Mange kjøkkenforsyningsbutikker har disse pannene, i flere forskjellige stiler, og de kan også bestilles fra selskaper som spesialiserer seg på bakeutstyr.

Selv om produktene fra en rørpanne ser visuelt interessant ut, tjener røret faktisk en veldig viktig funksjon. Det sikrer at midten av gjenstanden som blir bakt, vil koke grundig gjennom, slik at sentrum skal være ferdig samtidig med resten av retten. Med delikate kaker og andre bakte oppskrifter forhindrer rørpannen den uheldige bakekatastrofen til en kake med brente sider og en rå midt. Luftsirkulasjonen gjennom røret hjelper også innholdet med å kjøle seg raskt og jevnt etter bakingen.

rørpanner er klassisk laget av metall, og de kan behandles slik at de er ikke-pinne eller blir uferdige. Noen kommer i to stykker, med en avtakbar bunn som er designet for å lette fjerning av delikate eller vanskelige bakte retter. Andre er solide. Røret kan avta litt eller danne en perfekt rett sylinder, og sidene av pannen følger vanligvis linjene i røret for å skape enten en avsmalnet eller rett sidig kake. Angelmatpanner har også ofte føtter som gjør det lettere å snu pannen for avkjøling.

Noen selskaper lager silikonrørpanner som kan brukes i baking, frysing og andre preparater. Silikon kan være et flott verktøy på kjøkkenet fordi det er enkelt å jobbe med, men noen kokker opplever at det får oppskrifter til å oppføre seg litt annerledes enn forventet. Kaker bakt i en silikonrørpanne kan ikke utvikle den ønskede smuldelen, eller sidene deres kan mislykkestil brun som forventet. Det er lurt å teste en oppskrift i en silikonpanne i en lavspenningssituasjon før du legger planer som henger sammen med en silikonpannens ytelse.

Som annet bakeutstyr, varer rørpanner lenger når produsentens omsorgsanvisninger følges, spesielt hvis pannen har en spesiell finish. Det er også viktig å sørge for at pannen blir vasket riktig for å fjerne alle oljer og fett etter hver bruk, da disse kan forstyrre oppskriftsytelsen, eller bli harsk, og tilføre en uønsket smak til matvarer som er tilberedt i pannen.