Cos'è una tureen?
Per servire zuppe, stufati e altri piatti caldi e bagnati in uno stile elegante ma vecchio stile, ad alcuni cuochi piace usare una tureen. Questo piatto da portata è appositamente progettato per i piatti caldi. Di solito a forma di una ciotola ovale con manici e un coperchio, i tureens hanno bocche larghe e interni profondi per consentire facili mettili e porzioni.
I tureens vecchio stile sono normalmente realizzati in porcellana o un'altra base in ceramica. Alcuni sono anche realizzati in argento. Le varietà moderne possono essere realizzate in acciaio inossidabile o altri materiali simili. Molti turei sono piedi, il che può aiutare persone e oggetti come le tovaglie di essere bruciate.
Il coperchio a cupola o la copertura di una tureen in genere presenta una maniglia o una manopola nel suo punto più alto. Ciò garantisce che il ristorante possa rimuovere il coperchio senza bruciare le dita. Il coperchio stesso aiuta a mantenere il contenuto di Tureen fresco e caldo, pronto a servire sia in familiari che in atmosfere di ristorante.
Oltre a una copertina, la maggior parte dei Tureens ComE con un piatto o sotto il vassoio e un cucchiaio da portata. Il vassoio sotto il vassoio protegge le mani del server dal toccare la turena calda. Aiuta anche a creare un display sofisticato quando si serve il piatto. I cucchiai sono normalmente ampi e profondi, simili ai mestoli.
Mentre la forma più comune per questi piatti da porzione e da pranzo è rotonda, possono esistere in molti stili e forme diverse. I tureens rettangolari sono popolari in alcune aree. Alcuni ristoranti dispongono di forme più specializzate e creative, come animali o arte astratta. Molti di questi piatti sono considerati oggetti da collezione. È possibile acquistare anche Tureens nelle forme del popolare film o personaggi televisivi, loghi della squadra sportiva e altri cimeli.
salumi, ristoranti raffinati e altri stabilimenti possono utilizzare la tureen come fulcro. A seconda delle sue dimensioni e forma, una tureen di solito può contenere abbastanza zuppa per due o sei persone. LARGER Tureens può essere utilizzato per eventi speciali.
Tureens sono generalmente economici. Molti articoli da collezione, tuttavia, possono essere abbastanza costosi. Tali piatti da portata, spesso realizzati in argento o di terracotta, sono generalmente venduti in aste o vendite antiche. La più grande collezione di Tureens al mondo si trova nello stato del Delaware al Museo di Henry Francis DuPont Winterthur.
Durante la Francia del XVIII secolo, la Tureen era conosciuta come Écuelle. Invece di essere accompagnato da un mestolo o un cucchiaio, l'écuelle era semplicemente inclinata come una tazza a due maniche per bere. I tureen più piccoli usati per le salse erano chiamati saucières.