Cos'è una cipolla bianca?
Una cipolla bianca è un tipo di verdura di radice spesso riconosciuta dalla colorazione bianca dei suoi strati e dalla morbida "carta" che la circonda. È uno dei tipi più comuni di cipolle e ha un equilibrio abbastanza forte di durezza e dolcezza quando viene mangiato crudo. Queste cipolle possono essere cotte, spesso in un po 'di olio o burro, per caramellare gli zuccheri al loro interno e dare loro un sapore più dolce. Una cipolla bianca è una fonte abbastanza buona di fibra alimentare e vitamina C, sebbene il taglio può rilasciare gas che causano irritazione agli occhi.
Chiamata anche una cipolla comune o allium cepa , una cipolla bianca è uno dei tipi di cipolle più frequentemente mangiati. È, come suggerisce il nome, generalmente di colore bianco sia dentro che fuori. L'esterno di una cipolla bianca è circondata da uno strato morbido di "carta" che è traballante e facile da rimuovere senza un coltello o un altro utensile. All'interno di questa copertura ci sono numerosi strati di "carne" che sono piuttosto teneri e possono essere facilmente separati e tagliati con aColtello.
Il sapore di una cipolla bianca è abbastanza mite, anche se può essere troppo acido per alcuni mangiatori, specialmente quando crudo. Non è dolce come alcune varietà, come le cipolle spagnole o vidalia, sebbene la sua dolcezza generale possa variare da un campione all'altro. La cipolla bianca viene spesso cotta in modo che gli zuccheri che si trovano naturalmente al suo interno possono caramellare, permettendo che diventa più dolce. Se usato grezzo, in genere è tagliata a dadini o altrimenti tagliata di dimensioni ridotte in modo che possa essere mangiato con altri ingredienti senza essere il componente principale in un morso di cibo.
La cipolla bianca ha una serie di benefici nutrizionali, soprattutto se mangiati crudi. In primo luogo, è un'ottima fonte di fibre alimentari e vitamina C. Contiene anche una quantità sostanziale di vitamina B6 e una discreta quantità di potassio, sebbene altre frutti e verdure possano sicuramente fornire maggiori quantità.
Uno dei principali drawbaCKS per cucinare con la cipolla bianca, tuttavia, è il gas volatile che viene rilasciato dalla verdura quando viene tagliato. Il danno alle pareti cellulari all'interno della cipolla provoca il rilascio di vari prodotti chimici che si combinano per creare gas. Mentre questo gas raggiunge gli occhi di una persona, può causare molta irritazione che porta al rossore e all'irrigazione. Sebbene alcuni metodi diversi possano essere usati per evitare questo problema, come tagliare le cipolle sotto acqua corrente, il modo più sicuro per evitare l'irritazione è indossare occhiali mentre li taglia.