白い玉ねぎとは何ですか？

白い玉ねぎは、その層の白い色とそれを囲む柔らかい「紙」によってしばしば認識される根菜の一種です。それは最も一般的なタイプの玉ねぎの1つであり、生で食べたときの過酷さと甘さのかなり強いバランスを持っています。これらの玉ねぎは、多くの場合、一部のオイルやバターで調理して、その中の砂糖をカラメル化し、より甘い風味を与えます。白い玉ねぎは、食物繊維とビタミンCのかなり良い供給源ですが、目の刺激を引き起こすガスを放出する可能性があります。それは、その名前が示すように、一般的に内側と外側の両方で白い色です。白い玉ねぎの外側は、ナイフやその他の道具なしでは薄片状で除去しやすい「紙」の柔らかい層に囲まれています。このカバーの中には、非常に柔らかく、簡単に分離してカットできる「肉」の多数の層がありますナイフ。

白い玉ねぎの風味はかなり穏やかですが、特に生の場合は、食べる人にとってはあまりにも動揺している可能性があります。スペイン語やヴィダリア玉ねぎなど、いくつかの品種ほど甘くありませんが、その一般的な甘さはサンプルごとに異なる場合があります。白い玉ねぎはしばしば調理され、その中に自然に見られる糖がカラメル化できるようになり、より甘くなります。生で使用する場合、通常はさいの目に切ったり、サイズが小さくなったり、他の材料と一緒に食べたりすることができないようにします。

白玉ねぎには、特に生で食べると、多くの栄養上の利点があります。主に、それは食物繊維とビタミンCの優れた供給源です。また、かなりの量のビタミンB6とかなりの量のカリウムも含まれていますが、他の果物や野菜は確かに大量に提供できます。

主要なドローバの1つしかし、白い玉ねぎで調理するCKは、野菜が切断されたときに放出される揮発性ガスです。タマネギ内の細胞壁の損傷は、組み合わせてガスを作成するさまざまな化学物質の放出を引き起こします。このガスが人の目に到達すると、それは非常に多くの刺激を引き起こし、それが赤くなり、散水につながる可能性があります。流水の下でタマネギを切るなど、この問題を回避するためにいくつかの異なる方法を使用できますが、刺激を避けるための最も確実な方法は、それらを切断しながらゴーグルを着用することです。