スコッチエッグとは何ですか？

スコッチの卵は、ソーセージに包まれた頑丈な卵で、パン粉で覆われ、揚げた卵です。その名前に反して、それはスコットランド料理ではありませんが、1738年にロンドンに拠点を置く小売業者であるFortnumとMasonによって作成されたピクニックアイテムでした。伝統的に、それは昼食や屋外イベントなど、外出先で食べられる食べ物であり、通常は冷たく提供されます。スナックの卵、パーティーの卵、ピクニックの卵と呼ばれることもあります。スコッチエッグは、米国で人気のあるパブアイテムになりました。

フォートナムとメイソンは、1707年に設立されたロンドンのデパートであり、スコッチエッグディッシュの作成と称賛されています。この店はもともと食料品に焦点を当てており、高品質の商品、特にピクニックフードのために、ビクトリア朝時代（1837年から1901年）に有名になりました。この店は、旅行者に街を通り抜けて、道路で簡単に詰め込んで食べられるポータブルでおいしい製品を提供するために料理を開発しました。18世紀のバージョンでソーセージに使用された肉はおそらくガミーの味があり、卵は現代のものと比較してはるかに小さかった。肉は通常非常に高価だったので、誰もが買うことができる食べ物ではありませんでした。

肉は消費者にとってより手頃な価格になると、安価なカットが使用され、スコッチの卵はより多くの人々に利用できました。いくつかの英語のお店、レストラン、カフェテリアで主食になり始めました。今日、イギリスのパブも料理を提供していますが、彼らはそれを暖かくて新鮮な揚げ物から提供する傾向があります。家庭料理人は、皿を揚げるのではなくオーブンで焼くことができます。これは同じ風味を作り出しますが、揚げ物が行う外側の地殻を作成しません。

卵を包むために使用されるソーセージの種類は、通常、国またはハーブタイプです。シンプルなハーブソーセージを作るには、いくつかの挽いた豚肉と乾燥した皮の賢者、マジョラム、タイムを組み合わせます。季節塩とコショウのピンチと混合物。いくつかのレシピは、肉の混合物に生卵を1つか2つ使用しています。

スコッチの卵を組み立てるには、硬化した卵、ソーセージ、味付けされたパン粉を準備します。ソーセージの薄いパテがいくつかのプラスチックラップに平らになり、卵は中央に置かれます。ラップを使用して、ソーセージはボールが形成されるまで卵の周りに注意深く包まれます。その後、パン界の混合物に転がります。これは一般に乾燥したパセリのフレーク、塩、コショウで味付けされた乾燥したパン粉です。スコッチの卵は、ソーセージが調理され、コーティングが黄金色になるまで揚げます。

スコッチの卵は、特に英語スタイルのパブで、米国で非常に人気があります。料理は地元の見本市でも見られることがあり、そこでスティックで提供される可能性があります。また、さまざまなディップソースまたはrで熱く提供することもできますアンチドレッシング。