Co to jest jajko szkockie?

Jajko szkockie to jajko na twardo zamknięte w kiełbasie, pokryte chlebami i smażone głęboko. Wbrew swojej nazwie nie jest to szkockie danie, ale było przedmiotem piknikowym stworzonym w 1738 roku przez Fortnum i Mason, londyńskiego sprzedawcę. Tradycyjnie było to jedzenie, które jest spożywane w podróży, na przykład na obiady i imprezy na świeżym powietrzu, i zwykle podawane jest zimne. Czasami nazywa się to jajkiem, imprezowym jajkiem lub jajkiem piknikowym. Scotch Egg stało się popularnym elementem pubu w Stanach Zjednoczonych.

Fortnum i Mason to londyński dom towarowy, który został założony w 1707 roku i przypisuje się tworzenie szkockiej potrawy jaj. Sklep pierwotnie skoncentrował się na artykułach spożywczych i stał się znany w erze wiktoriańskiej - w latach 1837–1901 - ze względu na ich wysokiej jakości towary, a zwłaszcza ze względu na ich żywność piknikową. Sklep opracował danie, aby zaoferować podróżnym przechodzącym przez miasto przenośny i smaczny produkt, który można łatwo spakować i zjeść na drodze. .Mięso używane do kiełbasy w wersji XVIII wieku było prawdopodobnie drgawki, a jaja były znacznie mniejsze w porównaniu do współczesnych. To nie było jedzenie, na które każdy mógł sobie pozwolić, ponieważ mięso było zwykle bardzo drogie.

Ponieważ mięso stało się bardziej przystępne dla konsumentów, zastosowano niedrogie cięcia, a szkockie jajo było dostępne dla większej liczby osób. Zaczęło stać się podstawowym przedmiotem w niektórych angielskich sklepach, restauracjach i kawiarni. Dzisiaj puby w Anglii również podają danie, chociaż mają tendencję do serwowania ciepłego, świeżo z głębokiej frytkownicy. Domowe kucharze mogą upiec naczynie w piekarniku, a nie głęboko smfelingowe, co tworzy ten sam smak, ale nie tworzy zewnętrznej skorupy, jaką robi smażenie.

Rodzaj kiełbasy stosowanej do kasowania jajka jest zwykle typem kraju lub ziół. Aby zrobić prostą kiełbasę ziołową, połącz wieprzowinę z suszoną i mieloną szałwią, marjoramem i tymiankiem. SezonMieszanka ze szczyptą soli i pieprzu. Kilka przepisów używa również surowego jajka lub dwóch w mieszance mięsa, ponieważ łączy je razem i pomaga, że ​​trzyma się razem, gdy jest owinięte wokół jajka na twardo.

Aby złożyć szkockie jajko, gotowe jaja na twardo, kiełbasę i przyprawioną bułkę tartą. Cienkie paszteciki kiełbasy jest spłaszczone na jakiejś plastikowej opakowaniu, a jajo umieszcza się na środku. Za pomocą plastikowego opakowania kiełbasa jest starannie owinięta wokół jajka, aż powstanie kula. Następnie jest zwinięta w mieszance bułki. Jest to na ogół suszone okruchy przyprawione suszonymi płatkami pietruszki, solą i pieprzem. Jaja szkockie są następnie smażone głęboko, aż kiełbasa się ugotuje, a powłoka jest złotym brązem.

Scotch Egg stało się dość popularne w Stanach Zjednoczonych, szczególnie w pubach w stylu angielskim. Danie jest również czasami występujące na lokalnych targach, gdzie można je podawać na patyku. Można go również podawać na gorąco, z różnymi sosami zanurzającymi lub rSos o kotwice.