Hva er et skotsk egg?

Et skotsk egg er et hardkokt egg innkapslet i pølse, dekket med brødsmuler og frityrstekt. I motsetning til navnet, er det ikke en skotsk rett, men var en piknikartikkel opprettet i 1738 av Fortnum og Mason, en London-basert forhandler. Tradisjonelt har det vært en mat som blir spist på farten, for eksempel til lunsjer og utendørsarrangementer, og det serveres vanligvis kaldt. Noen ganger kalles det et snack -egg, festegg eller piknikegg. Scotch -egget har blitt en populær pub -gjenstand i USA.

Fortnum og Mason er et varehus i London som ble opprettet i 1707, og det er kreditert med opprettelsen av den skotske eggfatet. Butikken fokuserte opprinnelig på dagligvarer og ble kjent i den viktorianske tiden - 1837 til 1901 - for deres kvalitetsvarer og spesielt for piknikmat. Butikken utviklet retten for å kunne tilby reisende som passerer gjennom byen et bærbart og velsmakende produkt som lett kunne pakkes og spises på veien. DeKjøtt som ble brukt til pølsa i versjonen fra 1700-tallet var sannsynligvis gamier-smak, og eggene var mye mindre sammenlignet med moderne. Det var ikke en mat som alle hadde råd til fordi kjøtt vanligvis var veldig dyrt.

Etter hvert som kjøtt ble rimeligere for forbrukere, ble det brukt rimelige kutt og det skotske egget var tilgjengelig for flere mennesker. Det begynte å bli en stiftelement i noen engelske butikker, restauranter og kafeteriaer. I dag serverer puber i England også parabolen, selv om de har en tendens til å servere den varm, frisk ut av frityrkokeren. Hjemmekokker kan bake parabolen i ovnen i stedet for å steke den, noe som skaper den samme smaken, men skaper ikke den ytre skorpen som steking gjør.

Type pølse som brukes til å omslutte egget er vanligvis en land eller urtype. For å lage en enkel urtpølse, kombiner du litt malt svinekjøtt med tørket og malt salvie, marjoram og timian. Årstidblandingen med en klype salt og pepper. Noen få oppskrifter bruker også et rått egg eller to i kjøttblandingen, fordi dette binder det sammen og hjelper til med å sikre at det holder sammen når det er pakket rundt et hardkokt egg.

For å sette sammen et skotsk egg, har skallet hardkokte egg, pølse og erfarne brødsmuler klare. En tynn patty av pølse blir flatet ut på litt plastfolie og egget plasseres i midten. Ved hjelp av plastfolien er pølsen forsiktig pakket rundt egget til en ball er dannet. Den rulles deretter i brødsmuleblandingen. Dette er generelt tørkede smuler krydret med tørket persille flak, salt og pepper. De skotske eggene blir deretter frityrstekt til pølsa er kokt og belegget er en gyldenbrun.

Scotch-egget har blitt ganske populært i USA, spesielt på pubene i engelsk stil. Retten er også noen ganger funnet på lokale messer, der den kan serveres på en pinne. Det kan også serveres varmt, med forskjellige dyppesauser eller rAnch Dressing.