Cos'è un uovo scozzese?
Un uovo scozzese è un uovo con la salsiccia, coperto di briciole di pane e fritto. Contrariamente al suo nome, non è un piatto scozzese, ma era un oggetto da picnic creato nel 1738 da Fortnum e Mason, un rivenditore con sede a Londra. Tradizionalmente, è stato un cibo che viene mangiato in movimento, come per pranzi ed eventi all'aperto, e di solito è servito freddo. A volte viene chiamato uovo di snack, uovo da festa o uovo da picnic. L'uovo scozzese è diventato un popolare oggetto da pub negli Stati Uniti.
Fortnum e Mason è un grande magazzino londinese che è stato fondato nel 1707, ed è attribuito la creazione del piatto di uova scozzesi. Il negozio originariamente si concentrava sulla spesa e divenne famoso nell'era vittoriana - dal 1837 al 1901 - per i loro beni di qualità e, in particolare, per i loro cibi da picnic. Il negozio ha sviluppato il piatto per offrire ai viaggiatori che attraversano la città un prodotto portatile e gustoso che potrebbe essere facilmente imballato e consumato sulla strada. ILLa carne che veniva utilizzata per la salsiccia nella versione del 18 ° secolo era probabilmente un sapore Gamier e le uova erano molto più piccole rispetto a quelle moderne. Non era un alimento che tutti potevano permettersi perché la carne era di solito molto costosa.
Man mano che la carne divenne più conveniente per i consumatori, venivano usati tagli economici e l'uovo scozzese era disponibile per più persone. Ha iniziato a diventare un oggetto base in alcuni negozi, ristoranti e mense inglesi. Oggi, anche i pub in Inghilterra servono il piatto, anche se tendono a servirlo caldo, appena uscito dalla friggitrice. I cuochi di casa possono cuocere il piatto nel forno piuttosto che friggirlo, il che crea lo stesso sapore, ma non crea la crosta esterna che fa la frittura.
Il tipo di salsiccia usata per racchiudere l'uovo è di solito un paese o un tipo di erba. Per fare una semplice salsiccia di erbe, combinare un po 'di maiale macinato con salvia secca e macinata, marjoram e timo. StagioneLa miscela con un pizzico di sale e pepe. Alcune ricette usano anche un uovo crudo o due nella miscela di carne, perché questo lo lega insieme e aiutano a garantire che si tratti quando è avvolto attorno a un uovo sodo.
Per assemblare un uovo scozzese, hanno preparato uova a bombardamento, salsiccia e pangrattato stagionato. Un sottile tornio di salsiccia viene appiattito su un po 'di pellicola e l'uovo viene posizionato nel mezzo. Usando l'involucro di plastica, la salsiccia viene accuratamente avvolta attorno all'uovo fino a formare una palla. Viene quindi arrotolato nella miscela di pane. Questo è generalmente briciole secche condite con fiocchi di prezzemolo secchi, sale e pepe. Le uova scozzesi vengono quindi fritte fino a quando la salsiccia viene cotta e il rivestimento è marrone dorato.
L'uovo scozzese è diventato piuttosto popolare negli Stati Uniti, specialmente nei pub in stile inglese. Il piatto si trova a volte anche nelle fiere locali, dove può essere servito su un bastone. Può anche essere servito caldo, con varie salse o rcondimento per anch.