Was ist ein Scotch -Ei?
Ein Scotch-Ei ist ein hart gekochtes Ei, das mit Wurst umhüllt ist und mit Brotkrumen bedeckt und frittiert ist. Im Gegensatz zu seinem Namen handelt es sich nicht um ein schottisches Gericht, sondern war ein Picknickartikel, das 1738 von Fortnum und Mason, einem in London ansässigen Einzelhändler, erstellt wurde. Traditionell war es ein Essen, das unterwegs gegessen wird, wie zum Beispiel für Mittagessen und Veranstaltungen im Freien, und es wird normalerweise kalt serviert. Es wird manchmal als Snackei, Partyei oder Picknickei bezeichnet. Das Scotch Egg ist in den USA zu einem beliebten Pub -Gegenstand geworden. Das Geschäft konzentrierte sich ursprünglich auf Lebensmittel und wurde in der viktorianischen Ära von 1837 bis 1901 für ihre hochwertigen Waren und insbesondere für ihre Picknick -Lebensmittel bekannt. Das Geschäft entwickelte das Gericht, um Reisenden durch die Stadt ein tragbares und leckeres Produkt anzubieten, das auf der Straße leicht gepackt und gegessen werden kann. DerFleisch, das für die Wurst in der Version des 18. Jahrhunderts verwendet wurde, war wahrscheinlich spielerisch, und die Eier waren im Vergleich zu modernen viel kleiner. Es war kein Essen, das sich jeder leisten konnte, weil Fleisch normalerweise sehr teuer war.
Als Fleisch für Verbraucher erschwinglicher wurde, wurden kostengünstige Schnitte verwendet und das Scotch -Ei stand mehr Menschen zur Verfügung. In einigen englischen Geschäften, Restaurants und Cafeterien wurde es zu einem Grundnahrungsmittel. Heute servieren Pubs in England auch das Gericht, obwohl sie es warm und frisch aus der Fritteuse servieren. Hausköche können das Gericht im Ofen backen, anstatt es frittieren, was den gleichen Geschmack erzeugt, aber nicht die äußere Kruste erzeugt, die das Braten tut.
Die Art der Wurst, die zur Umhüllung des Eies verwendet wird, ist normalerweise ein Land oder ein Kräutertyp. Um eine einfache Kräuterwurst zu machen, kombinieren Sie etwas gemahlenes Schweinefleisch mit getrocknetem und gemahlenem Salbei, Marjoram und Thymian. JahreszeitDie Mischung mit einer Prise Salz und Pfeffer. Ein paar Rezepte verwenden auch ein oder zwei rohe Ei in der Fleischmischung, da dies sie zusammenbindet und sicherstellt, dass es zusammenhält, wenn es um ein hart gekochtes Ei gewickelt ist.
Um ein schottisches Ei zusammenzustellen, haben hart gekochte Eier, Wurst und gewürzte Brotkrumen geschüttelt. Eine dünne Wurstpastete wird auf einer Plastikfolie abgeflacht und das Ei in der Mitte gelegt. Mit der Plastikfolie wird die Wurst sorgfältig um das Ei gewickelt, bis sich eine Kugel bildet. Es wird dann in der Breadcrumb -Mischung gerollt. Dies sind im Allgemeinen getrocknete Krümel mit getrockneten Petersilieflocken, Salz und Pfeffer gewürzt. Die schottischen Eier werden dann frittiert, bis die Wurst gekocht ist und die Beschichtung goldbraun ist.
Das Scotch Egg ist in den USA sehr beliebt geworden, insbesondere in Pubs im englischen Stil. Das Gericht ist manchmal auch auf örtlichen Messen zu finden, auf denen es auf einem Stock serviert werden kann. Es kann auch heiß serviert werden, mit verschiedenen Dip -Saucen oder rAnker Dressing.