¿Qué es un huevo escocés?
Un huevo escocés es un huevo duro encerrado en salchicha, cubierto con migas de pan y frito. Contrariamente a su nombre, no es un plato escocés, sino un artículo de picnic creado en 1738 por Fortnum y Mason, un minorista con sede en Londres. Tradicionalmente, ha sido un alimento que se come sobre la marcha, como para almuerzos y eventos al aire libre, y generalmente se sirve frío. A veces se llama un huevo de bocadillo, huevo de fiesta o huevo de picnic. El huevo escocés se ha convertido en un artículo de pub popular en los Estados Unidos.
fortnum y Mason es una tienda por departamentos de Londres que se estableció en 1707, y se le atribuye la creación del plato de huevo escocés. La tienda originalmente se centró en comestibles y se hizo reconocida en la era victoriana, de 1837 a 1901, por sus productos de calidad y, en particular, por sus alimentos para picnic. La tienda desarrolló el plato para ofrecer a los viajeros que pasaban por la ciudad un producto portátil y sabroso que podría empacarse y comer fácilmente en la carretera. ElLa carne que se usó para la salchicha en la versión del siglo XVIII probablemente era de sabor gam de gam, y los huevos eran mucho más pequeños en comparación con los modernos. No era un alimento que todos podían pagar porque la carne generalmente era muy caro.
A medida que la carne se volvió más asequible para los consumidores, se usaron cortes económicos y el huevo escocés estaba disponible para más personas. Comenzó a convertirse en un artículo básico en algunas tiendas inglesas, restaurantes y cafeterías. Hoy, los pubs en Inglaterra también sirven el plato, aunque tienden a servirlo tibio, recién salido de la freidora. Los cocineros caseros pueden hornear el plato en el horno en lugar de freírlo, lo que crea el mismo sabor, pero no crea la corteza externa que la freír.
El tipo de salchicha utilizada para encerrar el huevo suele ser un país o de hierba. Para hacer una salchicha de hierbas simple, combine un poco de carne de cerdo molida con salvia seca y molida, marjoram y tomillo. EstaciónLa mezcla con una pizca de sal y pimienta. Algunas recetas también usan un huevo crudo o dos en la mezcla de carne, porque esto lo une y ayuda a asegurar que se mantenga unido cuando se envuelve alrededor de un huevo duro.
Para ensamblar un huevo escocés, tener huevos duros, salchichas y migas de pan sazonadas listas. Una delgada empanada de salchicha se aplana en un poco de envoltura de plástico y el huevo se coloca en el medio. Usando la envoltura de plástico, la salchicha se envuelve cuidadosamente alrededor del huevo hasta que se forme una pelota. Luego se enrolla en la mezcla de paneles de pan. Esto generalmente se seca migas secas con hojuelas de perejil secos, sal y pimienta. Los huevos escoceses se fríen hasta que la salchicha se cocina y el recubrimiento es dorado.
El huevo escocés se ha vuelto bastante popular en los Estados Unidos, especialmente en los pubs de estilo inglés. El plato también a veces se encuentra en ferias locales, donde se puede servir en un palo. También se puede servir caliente, con varias salsas de inmersión o RAnch Dressing.