Co je to skotské vejce?

Skotské vejce je tvrdě vařené vajíčko uzavřené v klobáse, pokryté drobky chleba a hluboce smažené. Na rozdíl od svého názvu se nejedná o skotské jídlo, ale byl to piknikový předmět vytvořený v roce 1738 Fortnum a Mason, londýnský maloobchodník. Tradičně se jedná o jídlo, které se konzumuje na cestách, například na obědy a venkovní akce, a obvykle se podává studené. Někdy se to nazývá svačinové vejce, vejce nebo piknikové vejce. Scotch Egg se ve Spojených státech stalo populárním hospodou. Obchod se původně zaměřil na potraviny a byl proslulý ve viktoriánské éře - 1837 až 1901 - pro jejich kvalitní zboží, a zejména pro jejich piknikové jídlo. Obchod vyvinul jídlo, aby nabídl cestujícím procházejícím městem přenosný a chutný produkt, který by mohl být snadno zabalen a konzumován na silnici. TheMaso, které se používalo pro klobásu ve verzi 18. století, bylo pravděpodobně chutí gamier a vejce byla ve srovnání s moderními vejcemi mnohem menší. Nebylo to jídlo, které si každý mohl dovolit, protože maso bylo obvykle velmi drahé.

Vzhledem k tomu, že se maso stalo dostupnějším pro spotřebitele, byly použity levné řezy a skotské vejce bylo k dispozici více lidem. V některých anglických obchodech, restauracích a kavárnách se to začalo stát základním předmětem. Dnes v Anglii také podávají hospody v Anglii, i když mají tendenci mu sloužit teplé, čerstvé z dehtu. Domácí kuchaři mohou pečit misku v troubě spíše než hluboko smažit, což vytváří stejnou chuť, ale nevytváří vnější kůru, jakou smažení dělá.

Typ klobásy používané k zabalení vejce je obvykle typ země nebo byliny. Chcete -li vytvořit jednoduchou bylinnou klobásu, zkombinujte nějaké mleté ​​vepřové maso se sušeným a mletým mudrcem, marjoramem a tymiánem. SezónaSměs se špetkou soli a pepře. Několik receptů také používá ve směsi masa syrové vejce nebo dva, protože to spojuje ho dohromady a pomáhá zajistit, aby to drželo pohromadě, když je omotáno kolem tvrdého vajec.

Chcete-li sestavit skotské vejce, vystřelily vejce vařené tvrdě vařené, klobásy a kořeněné strouhanky. Na nějakém plastovém obalu je zploštělá tenká patty klobásy a vejce je umístěno uprostřed. Pomocí plastového obalu je klobása pečlivě omotaná kolem vejce, dokud se nevytvoří kouli. Poté se válí ve směsi strouhanky. To jsou obecně sušené drobky kořeněné sušené vločky petrželky, solí a pepřem. Skotská vejce jsou pak smažena, dokud se klobása nevaří a povlak je zlatohnědá.

Scotch Egg se stalo ve Spojených státech docela populární, zejména v hospodách v angličtině. Jídlo se někdy také nachází na místních veletrzích, kde se může podávat na hůlce. Může být také podáván horký, s různými omáčkami nebo rkotní obvaz.