Co je to bílá cibule?

Bílá cibule je typ kořenové zeleniny, které často rozpoznává bílé zbarvení jejích vrstev a měkkým „papírem“, který ji obklopuje. Je to jeden z nejběžnějších typů cibule a má poměrně silnou rovnováhu tvrdosti a sladkosti, když je sněden syrové. Tyto cibuli lze vařit, často v nějakém oleji nebo máslem, aby se v nich karamelizovaly cukry a poskytly jim sladší chuť. Bílá cibule je poměrně dobrým zdrojem dietních vláken a vitamínu C, i když řezání může uvolňovat plyny, které způsobují podráždění očí. Jak napovídá jeho název, je to obecně bílá barva uvnitř i vně. Vnější strana bílé cibule je obklopena měkkou vrstvou „papíru“, která je šupinatá a snadno odstranitelná bez nože nebo jiného nádobí. V rámci tohoto krytu jsou četné vrstvy „masa“, které jsou docela jemné a lze je snadno oddělit a řezatKnife.

Chuť bílé cibule je poměrně mírná, i když pro některé jedlíky může být příliš škodlivá, zejména když je surová. Není to tak sladké jako některé odrůdy, jako je španělská nebo Vidalia cibule, i když její obecná sladkost se může lišit od jednoho vzorku k druhému. Bílá cibule se často vaří tak, aby cukry, které se v ní přirozeně vyskytují, mohou karamelizovat, což jí umožňuje, aby se stala sladší. Při použití RAW je obvykle nakrájený nebo jinak nakrájený na malé velikosti, aby mohl být konzumován s jinými ingrediencemi, aniž by byl hlavní složkou kousnutí jídla.

Bílá cibule má řadu nutričních výhod, zejména při konzumaci syrové. Je to především vynikajícím zdrojem dietních vláken a vitamínu C. Obsahuje také značné množství vitamínu B6 a slušné množství draslíku, i když jiné ovoce a zelenina mohou určitě poskytnout větší množství.

jeden z hlavních drawbaCKS k vaření s bílou cibulkou je však těkavý plyn, který je uvolňován zeleninou, když je řezána. Poškození buněčných stěn v cibuli způsobuje uvolňování různých chemikálií, které se kombinují a vytvářejí plyn. Jak tento plyn dosáhne očí osoby, může způsobit velké podráždění, které vede k začervenání a zalévání. Ačkoli k tomuto problému lze použít několik různých metod, jako je řezání cibule pod tekoucí vodou, nejjistějším způsobem, jak se vyhnout podráždění, je nosit brýle při jejich řezání.