Hvad er en hvid løg?

En hvid løg er en type rodgrøntsag, der ofte genkendes af den hvide farve på dens lag og det bløde "papir", der omgiver det. Det er en af ​​de mest almindelige typer løg og har en ret stærk balance mellem hårdhed og sødme, når de spises rå. Disse løg kan koges, ofte i noget olie eller smør, for at karamellisere sukkeret i dem og give dem en sødere smag. En hvid løg er en ret god kilde til kostfiber og C -vitamin, selvom det skærer det kan frigive gasser, der forårsager øjenirritation.

Også kaldet en fælles løg eller allium cepa , er en hvid løg en af ​​de hyppigst spisede typer af løg. Det er, som navnet antyder, generelt hvidt i farve både inde og ude. Det udvendige af en hvid løg er omgivet af et blødt lag "papir", der er flassende og let at fjerne uden en kniv eller andet redskab. Inden for denne dækning er adskillige lag af "kød", der er ret ømme og let kan adskilles og skære med enkniv.

Smagen af ​​en hvid løg er ret mild, skønt den kan være alt for skarp for nogle spiser, især når de er rå. Det er ikke så søde som nogle sorter, såsom spansk eller Vidalia -løg, skønt dens generelle sødme kan variere fra en prøve til en anden. Hvid løg er ofte kogt, så de sukkerarter, der naturligt findes i det, kan karamellisere, så det kan blive sødere. Når det bruges RAW, er det typisk terninger eller på anden måde skåret i størrelse, så det kan spises med andre ingredienser uden at være den vigtigste komponent i en bid af mad.

Hvid løg har et antal ernæringsmæssige fordele, især når de spises rå. Primært er det en fremragende kilde til kostfiber og vitamin C. Det indeholder også en betydelig mængde vitamin B6 og en anstændig mængde kalium, skønt andre frugter og grøntsager helt sikkert kan give større mængder.

En af de største trækbaCKS til madlavning med hvid løg er imidlertid den flygtige gas, der frigøres af grøntsagen, når den er skåret. Skader på cellevægge inden for løgen forårsager frigivelse af forskellige kemikalier, der kombineres for at skabe gas. Når denne gas når en persons øjne, kan det forårsage en hel del irritation, der fører til rødme og vanding. Selvom et par forskellige metoder kan bruges til at undgå dette problem, såsom at skære løg under rindende vand, er den sikreste måde at undgå irritation at bære beskyttelsesbriller, mens du skærer dem.