Vad är en vit lök?

En vit lök är en typ av rotgrönsak som ofta erkänns av den vita färgningen av dess lager och det mjuka "papper" som omger det. Det är en av de vanligaste typerna av lök och har en ganska stark balans mellan hårdhet och sötma när den äts rå. Dessa lökar kan kokas, ofta i lite olja eller smör, för att karamellisera sockerarter i dem och ge dem en sötare smak. En vit lök är en ganska bra källa till dietfiber och C -vitamin, även om skärning av det kan frigöra gaser som orsakar ögonirritation.

också kallad en vanlig lök eller allium cepa , är en vit lök en av de oftast ätna typerna av lök. Det är, som namnet antyder, i allmänhet vit i färg både inifrån och ut. Utsidan av en vit lök är omgiven av ett mjukt skikt av "papper" som är flagnigt och lätt att ta bort utan kniv eller annat redskap. Inom denna täckning finns många lager av "kött" som är ganska mjuka och kan enkelt separeras och klippas med enkniv.

Smaken på en vit lök är ganska mild, även om den kan vara alldeles för skarp för vissa ätare, särskilt när det är rå. Det är inte så sött som vissa sorter, till exempel spanska eller Vidalia -lök, även om dess allmänna sötma kan variera från ett prov till ett annat. Vit lök tillagas ofta så att sockerarter som naturligtvis finns i den kan karamellisera, vilket gör att den kan bli sötare. När den används rå är den typiskt tärnad eller på annat sätt skärs liten i storlek så att den kan ätas med andra ingredienser utan att vara den viktigaste komponenten i en matbit.

vit lök har ett antal näringsfördelar, särskilt när de äts rå. Det är främst en utmärkt källa till kostfiber och vitamin C. Det innehåller också en betydande mängd B6 och en anständig mängd kalium, även om andra frukter och grönsaker säkert kan ge större mängder.

en av de största dragbaCKS till matlagning med vit lök är emellertid den flyktiga gasen som frigörs av grönsaken när den skärs. Skador på cellväggar inom löken orsakar frisättning av olika kemikalier som kombineras för att skapa gas. När denna gas når en persons ögon kan det orsaka en hel del irritation som leder till röd och vattning. Även om några olika metoder kan användas för att undvika detta problem, till exempel skärning av lök under rinnande vatten, är det säkraste sättet att undvika irritation att bära skyddsglasögon medan du skär dem.