Cos'è una casseruola di riso selvatico?
Le ricette regionali per vasi di riso, pilaf e casseruole abbondano in tutto il mondo. La casseruola di riso selvatico è una specialità cotta della regione dei Grandi Laghi degli Stati Uniti e delle province adiacenti del Canada. Le persone della zona chiamano comunemente la sua preparazione di base, semplicemente un "piatto caldo". Le ricette variano, di solito includendo carne o proteine e una verdura, spesso in scatola o conservata. Anche l'ingrediente di amido può variare, ma il riso selvatico è unico per la regione.
Il riso selvatico è completamente diverso dai cereali bianchi trasformati disponibili in tutto il mondo comunemente indicato come riso asiatico. Sebbene entrambi siano erbe che crescono in acque poco profonde, il primo è del genere botanico chiamato zizania e il secondo riso più familiari sono specie di oryza . Il riso selvatico a volte è controverso chiamato riso indiano, in quanto era un sacro punto fermo annuale del primo popolo del Nord America.
Canada e la zona dei Grandi Laghi coltivano ancora Wild RICE commercialmente, come alcuni altri luoghi del mondo, compresi gli Stati Uniti occidentali e i paesi dell'Australia e dell'Ungheria. È ampiamente distribuito in tutto il mondo, ma è una delicatezza culinaria relativamente esotica. Il riso selvatico può essere identificato istantaneamente dalla sua forma lunga e sottile e dalla sua buccia di grano integrale per lo più scuro. I chicchi amidacei impiegano molto tempo per cucinare e dividere le bucce, quindi sono adatti per cuocere in un forno controllato.
Il forte gusto del riso selvatico è ricco di noci, che ricorda leggermente la terra bruciata. Di conseguenza, si abbina bene a sapori altrettanto forti. Tra le carni a volte mescolate a una casseruola di riso selvatico ci sono giochi selvaggi come anatra, fagiano e cervo. Fungo e verdure verde scuro come fagiolini in scatola da un raccolto precedente sono anche aggiunte popolari a una casseruola di riso selvatico. Incorporare insieme tutti i tanti possibili IngrEdients, uno dei liquidi più comuni utilizzati è una lattina preparata di zuppa di crema condensata.
Gli ingredienti misti vengono versati in una teglia profonda e cotti in un forno fino a quando una spolverata di briciole di pane o formaggio in cima diventa croccante e marrone dorato. Per controllare meglio la cottura, una casseruola di riso selvatica viene spesso preparata cucinando in primo luogo i suoi singoli ingredienti separatamente. Una breve cottura nel forno termina questo piatto caldo e nutriente. Il riso selvatico è a basso contenuto di grassi, ricco di proteine e vitamine e privo di glutine per quelli con digestione sensibile.
Le persone nella regione dei Grandi Laghi d'America tendono a considerare abbastanza seriamente le loro creazioni di casseruola al forno. Le casseruole di riso selvatiche fatte in casa sono servite con orgoglio ai picnic di Potluck e in molti altri grandi incontri. I concorsi annuali dei piatti al forno sono eventi comuni in molte comunità, spesso attirando dozzine di voci.