Hva er en vill risgryte?
Regionale oppskrifter på rispotter, pilafs og gryteretter florerer over hele verden. Wild Rice Casserole er en bakt spesialitet i Great Lakes -regionen i USA og tilstøtende provinser i Canada. Befolkningen i området kaller ofte dets grunnleggende forberedelse, ganske enkelt en "varm rett." Oppskrifter varierer, vanligvis inkludert et kjøtt eller protein, og en grønnsak, ofte hermetisert eller bevart. Stivelsesingrediensen kan også variere, men vill ris er unik for regionen.
Vill ris er helt annerledes enn de bearbeidede hvite kornene som er tilgjengelige over hele verden som ofte refereres til som asiatisk ris. Selv om begge er gress som vokser i grunt vann, er førstnevnte av den botaniske slekten kalt Zizania , og sistnevnte mer kjente ris er arter av oryza . Vill ris kalles noen ganger kontroversielt indisk ris, ettersom det var en hellig årlig kornstift i Nord -Amerikas første mennesker.
Canada og Great Lakes -området dyrker fortsatt Wild RICE kommersielt, som noen få andre steder i verden, inkludert det vestlige USA, og landene i Australia og Ungarn. Det er vidt distribuert over hele verden, men det er en relativt eksotisk kulinarisk delikatesse. Vill ris kan umiddelbart identifiseres med sin lange, tynne form og dets for det meste mørke, sorte, fullkorns skall. De stivelseshjernene tar lang tid å lage mat og dele opp skallene, så de er godt egnet for å bake i en kontrollert ovn.
Den sterke smaken av vill ris er nøtteaktig, noe som minner litt om brent jord. Tilsvarende kobles den godt sammen med like sterke smaker. Blant kjøttet som noen ganger er blandet til en vill risgrytefat, er vilt spill som and, fasan og vilt. Sopp og mørkegrønne grønnsaker som grønne bønner hermetisert fra en tidligere høst er populære tillegg til en vill risgryte også. Å innlemme sammen alle de mange mulige INGREdients, en av de vanligste væskene som brukes er en tilberedt boks med kondensert kremsuppe.
De blandede ingrediensene helles i en dyp ildfast form, og tilberedes i en ovn til en dryss av brødsmuler eller ost på toppen svinger skorpete og gyldenbrune. For bedre å kontrollere matlagingen, tilberedes en vill risgryte ofte ved først å koke sine individuelle ingredienser hver for seg. En kort stek i ovnen er ferdig med denne hjertelige og næringsrike varme retten. Vill ris har lite fett, høyt protein og vitaminer, og glutenfri for de med sensitiv fordøyelse.
People in America's Great Lakes -regionen har en tendens til å betrakte sine bakte gryterettkreasjoner ganske alvorlig. Hjemmelagde vill risgryte serveres stolt på Potluck -piknik og mange andre andre store samlinger. Årlige konkurranser om bakte tallerkener er vanlige arrangementer i mange samfunn, og tiltrekker ofte dusinvis av påmeldinger.