Vad är en vild risgryta?
regionala recept för riskrukor, pilafs och grytor överflöd över hela världen. Wild Rice Casserole är en bakad specialitet i den stora sjöarna i USA och angränsande provinser i Kanada. Befolkningen i området kallar vanligtvis sin grundläggande förberedelse, helt enkelt, en "het maträtt." Recept varierar, vanligtvis inklusive kött eller protein, och en grönsak, ofta konserverad eller bevarad. Stärkelseingrediensen kan också variera, men vilda ris är unikt för regionen.
Vilda ris skiljer sig helt från de bearbetade vita korn som finns tillgängliga över hela världen som vanligtvis kallas asiatiska ris. Även om båda är gräs som växer på grunt vatten, är den förstnämnda av det botaniska släktet som kallas Zizania , och det senare mer bekanta ris är arter av oryza . Vilda ris kallas ibland kontroversiellt indiskt ris, eftersom det var en helig årlig spannmål i Nordamerikas första människor.
Kanada och Great Lakes -området odlar fortfarande Wild RICE kommersiellt, liksom några andra platser i världen, inklusive västra USA och länderna i Australien och Ungern. Det är allmänt distribuerat över hela världen, men det är en relativt exotisk kulinarisk delikatess. Vilda ris kan omedelbart identifieras med dess långa, tunna form och dess mestadels mörk svart, fullkornskal. De stärkelsefulla kärnorna tar lång tid att laga mat och dela upp sina skal, så de är väl lämpade för att baka i en kontrollerad ugn.
Den starka smaken av vilda ris är nötig, något påminner om bränd jord. På motsvarande sätt parar det bra med lika starka smaker. Bland köttet som ibland blandas i en vild risgryta är vilda spel som anka, fasan och vilt. Svampar och mörkgröna grönsaker som gröna bönor konserverade från en tidigare skörd är också populära tillägg till en vild risgryta. Att tillsammans integrera alla många möjliga IngrrÄnnuienter, en av de vanligaste vätskorna som används är en beredd burk med kondenserad krämsoppa.
De blandade ingredienserna hälls i en djup bakform och kokas i en ugn tills ett strö av brödsmulor eller ost på toppen blir knapriga och gyllenbruna. För att bättre kontrollera matlagning framställs ofta en vild risgryta genom att först tillagas sina individuella ingredienser. En kort bakning i ugnen avslutar denna hjärtliga och näringsrika heta maträtt. Vilda ris är lågt i fett, mycket protein och vitaminer och glutenfritt för de med känslig matsmältning.
Människor i USA: s Great Lakes -region tenderar att betrakta sina bakade gryta skapelser ganska allvarligt. Hemlagade vilda risgrisar serveras stolt på potluck -picknick och många andra stora sammankomster. Årliga bakade maträttstävlingar är vanliga evenemang i många samhällen, som ofta lockar dussintals poster.