Co to jest zapiekanka z dzikiego ryżu?

Regionalne przepisy na garnki ryżowe, pilafs i zapiekanki obfitują na całym świecie. Dzikie zapiekanki ryżowe jest pieczoną specjalnością regionu Wielkich Jezior w Stanach Zjednoczonych i sąsiednich prowincji Kanady. Mieszkańcy tego obszaru często nazywają jego podstawowe przygotowanie, po prostu „gorącym daniem”. Przepisy się różnią, zwykle w tym mięso lub białko, oraz warzywo, często konserwowe lub zachowane. Składnik skrobi może się również różnić, ale dziki ryż jest unikalny dla regionu.

Dziki ryż jest zupełnie inny niż przetworzone białe ziarna dostępne na całym świecie powszechnie określane jako ryż azjatycki. Chociaż oba są trawami, które rosną w płytkiej wodzie, pierwsza jest z rodzaju botanicznym zwanym Zizania , a drugi bardziej znany ryż jest gatunkiem oryza . Dziki ryż jest czasem kontrowersyjnie nazywany ryżem indyjskim, ponieważ był to święta coroczna podstawa ziarna pierwszego ludu w Ameryce Północnej.

Kanada i obszar Wielkich Jezior nadal uprawia Wild RiCE komercyjnie, podobnie jak kilka innych miejsc na świecie, w tym zachodnie USA oraz kraje Australii i Węgier. Jest szeroko rozpowszechniany na całym świecie, ale jest stosunkowo egzotycznym przysmakiem kulinarnym. Dziki ryż można natychmiast zidentyfikować według długiego, cienkiego kształtu i głównie ciemnej czarnej, pełnego łuski ziarna. Kernele skrobiowe zajmują dużo czasu, aby gotować i otwierać łupinę, więc dobrze nadają się do pieczenia w kontrolowanym piekarniku.

Silny smak dzikiego ryżu jest orzechowy, lekko przypominający spaloną ziemię. Odpowiednio dobrze łączy się z równie mocnymi smakami. Wśród mięsów czasami mieszanych z dzikim ryżowym daniem zapiekanek to dzika gra, taka jak kaczka, bażanta i dziczyzna. Grzyby i ciemnozielone warzywa, takie jak zielona fasolka w puszkach z wcześniejszych zbiorów, są również popularnymi dodatkami do zapiekania dzikiego ryżu. Aby włączyć wszystkie możliwe INGRBada, jednym z najczęstszych stosowanych płynów jest przygotowana puszka zupy z kremem skondensowanej.

Mieszane składniki wlewa się do głębokiego naczynia do pieczenia i gotuje się w piekarniku, aż posypanie chleba lub sera na wierzchu zmieni się chrupiący i złoty kolor. Aby lepiej kontrolować gotowanie, często przygotowywana jest zapiekanka dzikiego ryżu, najpierw pełne gotowanie swoich poszczególnych składników osobno. Krótki piec w piekarniku kończy to obfite i pożywne gorące danie. Dziki ryż ma niską zawartość tłuszczu, wysoko w białku i witaminach i bezglutenowy dla osób z wrażliwym trawieniem.

Ludzie w regionie Wielkich Jezior Ameryki zwykle poważnie traktują swoje upieczone kreacje zapiekanek. Domowe zapiekanki dzikiego ryżu są dumnie podawane na piknikach potluck i wielu innych dużych spotkaniach. Coroczne konkursy na danie Baked są powszechnymi wydarzeniami w wielu społecznościach, często przyciągając dziesiątki wpisów.