Cos'è Amaretto Cheesecake?
La cheesecake amaretto è cheesecake che contiene quasi invariabilmente il liquore a amaretto. Questo spirito dolce e al gusto di mandorle di solito completa i sapori piccanti e ricchi del dessert. Il risultato di solito ha un sapore ancora più ricco e decadente della cheesecake tradizionale, sebbene l'unica vera differenza è il liquore a amaretto. Ad alcune ricette piace portare ulteriormente i sapori di mandorle dolci incorporandoli nella crosta, in cima e nella miscela di cheesecake stessa.
La più tradizionale cheesecakes può diventare cheesecake Amaretto con l'aggiunta di diversi cucchiai di liquore di amaretto. Quando si modificano una ricetta esistente, i cuochi potrebbero dover aggiungere un po 'più di burro o crema di formaggio alla miscela per compensare il liquido extra. Come per la maggior parte delle cheesecakes, la pastella dovrebbe essere cremosa e spessa. Questo è il modo più semplice per creare una cheesecake Amaretto, specialmente per i cuochi che cercano di fare un dessert veloce ed elegante.
A molti panettieri piace portare la cheesecake Amaretto a THE il livello successivo giocando con i sapori nella crosta. La sua crosta è tradizionalmente fatta di cracker Graham schiacciati, ma una cheesecake a amaretto può beneficiare di una crosta a base di biscotti Amaretti. Questi biscotti duri e friabili sono di solito pieni di estratto di mandorle e noci schiacciate, rendendoli una base dolce e nocciola per una cheesecake a amaretto. Un cuoco può schiacciarli tra due fogli di carta oleata con un perno a rotolamento o usare una smerigliatrice. I biscotti devono essere finemente schiacciati, senza pezzi di grandi dimensioni, per diventare una crosta adeguata.
Il cuoco può mettere questa crosta al gusto di mandorle insieme al burro e allo zucchero tradizionali, ma l'uso di burro di mandorle può invece creare una crosta appiccicosa e setosa che si fonde perfettamente con la cheesecake. Il burro di mandorle è realizzato con mandorle arrostite e macerate, molto simili al burro di arachidi. Spesso ha un alto contenuto di zucchero, ma può contenere più nutrizione del burro lattiero -caseario, che è MADe dai grassi animali.
I condimenti sono un'altra area in cui i fornai possono giocare con la cheesecake Amaretto. Le mandorle possono essere tostate, schiacciate e mescolate con un po 'di zucchero di canna per un condimento dolce. Altri potrebbero usare mandorle salate per contrastare la dolcezza della torta. Alcuni cuochi non ne hanno mai abbastanza del liquore Amaretto stesso e lo sobbolleranno in una salsa per condire sopra il piatto.
Alcune altre varianti per la cheesecake Amaretto includono cose che possono essere fatte alla torta stessa. Il cuoco può sempre mescolare mandorle schiacciate o biscotti nella pastella per una consistenza croccante. Quelli che amano la frutta potrebbero prendere in considerazione l'aggiunta di ciliegie dolci alla pastella, poiché Cherry-Almond è una combinazione di sapori popolare.