Wat is Amaretto Cheesecake?
Amaretto Cheesecake is cheesecake die bijna altijd Amaretto -likeur bevat. Deze zoete geest met amandel gearomatiseerd aanvult meestal de pittige, rijke smaken van het dessert. Het resultaat smaakt meestal nog rijker en decadenter dan traditionele cheesecake, hoewel het enige echte verschil de Amaretto -likeur is. Sommige recepten nemen graag de zoete amandelaroma's nog verder door ze op te nemen in de korst, topping en het cheesecake -mengsel zelf.
De meeste traditionele cheesecakes kunnen Amaretto -cheesecake worden met de toevoeging van verschillende lepels Amaretto -likeur. Bij het wijzigen van een bestaand recept moeten koks mogelijk wat meer boter of roomkaas aan het mengsel toevoegen om de extra vloeistof te compenseren. Zoals bij de meeste cheesecakes, moet het beslag romig en dik zijn. Dit is de eenvoudigste manier om een Amaretto -cheesecake te creëren, vooral voor koks die een snel, elegant dessert willen maken.
Veel bakkers brengen graag Amaretto Cheesecake naar ThE Volgende niveau door te spelen met de smaken in de korst. De korst is traditioneel gemaakt van gemalen Graham -crackers, maar een Amaretto -cheesecake kan profiteren van een korst gemaakt van Amaretti -koekjes. Deze harde, kruimelige koekjes zijn meestal vol met amandelextract en gemalen noten, waardoor ze een zoete en nootachtige basis zijn voor een Amaretto -cheesecake. Een kok kan ze verpletteren tussen twee vellen vetvrij papier met een rollende pen of een moermolen gebruiken. De koekjes moeten fijn worden verpletterd, zonder grote stukken over om een juiste korst te worden.
De kok kan deze korst met amandelmaak in elkaar zetten met traditionele boter en suiker, maar in plaats daarvan kan het gebruik van amandelboter een plakkerige, zijdeachtige korst creëren die perfect past bij de cheesecake. Amandelboter is gemaakt van geroosterde en gemacereerde amandelen, zeer vergelijkbaar met pindakaas. Het heeft vaak een hoog suikergehalte, maar kan meer voeding bevatten dan zuivelboter, wat MA isde van dierenvetten.
Toppings zijn een ander gebied waarin bakkers kunnen spelen met Amaretto Cheesecake. Amandelen kunnen worden geroosterd, verpletterd en gemengd met een beetje bruine suiker voor een zoete topping. Anderen kunnen gezouten amandelen gebruiken om de zoetheid van de cake tegen te gaan. Sommige koks kunnen niet genoeg krijgen van de Amaretto -likeur zelf en sudderen het in een saus om op het gerecht te besprenkelen.
Een paar meer variaties voor Amaretto Cheesecake bevatten dingen die de taart zelf kunnen worden gedaan. De kok kan altijd verpletterde amandelen of koekjes in het beslag roeren voor een knapperige textuur. Degenen die van fruit houden, kunnen overwegen om zoete kersen aan het beslag toe te voegen, omdat Cherry-Almond een populaire smaakcombinatie is.